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【絲瓜蛤蠣】炒出清爽翠綠，不發黑的秘訣，簡單鮮美無比！｜阿慶師
Автор: 阿慶師
Загружено: 2022-04-28
Просмотров: 164252
Описание:
絲瓜蛤蠣有很多種版本
但今天阿慶師要加入「甜蝦乾」
這一個鮮味十足的元素
讓料理變得豐富、美味
也更有家常風味！
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
◆需要的食材✍
✅絲瓜 1條（未去皮600克）
✅蛤蠣 300克
✅甜蝦乾 20克
✅薑片 10克
✅蔥粒 1根
✅水 ½量米杯
◆需要的調味料✍
✅鹽巴 ½小匙
✅冰糖 ½小匙
✅油 1大匙
✅米酒 1大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 絲瓜切去頭尾
2. 用刨刀去皮
3. 絲瓜切塊狀（約3公分左右）
4. 熱鍋下油，大火炒香薑片（約20秒）
5. 將甜蝦乾爆炒至香氣出來（約30秒）
6. 加入米酒、水、絲瓜拌炒30秒
7. 加入蛤蠣拌炒，蓋上鍋蓋轉中火燜30秒
8. 開蓋翻炒一下，再轉大火燜蓋30秒（第二次）
9. 再次燜蓋30秒（第三次）讓食材入味、熟透
10. 加入鹽、冰糖調味及蔥粒拌炒
#絲瓜蛤蠣 #絲瓜 #蛤蠣
#阿慶師 #健康料理 #家常料理
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