¡La cocina, más económica que nunca! 3 recetas fáciles de aprovechamiento de sobras

¿Tienes restos en la cocina y no sabes qué hacer con ellos? Aquí tienes 3 recetas fáciles y deliciosas para aprovechar sobras y reducir el desperdicio de alimentos:

1️⃣ Caldo de verduras casero con cáscaras y recortes
2️⃣ Pasta hecha con pan duro (¡sí, pan convertido en pasta!)
3️⃣ Aderezo en frasco con restos de mermelada o mostaza

Todas son rápidas, económicas y perfectas para dar nueva vida a lo que normalmente tirarías. 🌱

1️⃣ Caldo de verduras con restos

Rendimiento: aprox. 2 litros
Tiempo de preparación: 5 minutos (+ tiempo de juntar restos)
Tiempo de cocción: 45–60 minutos
Tiempo total: 50–65 minutos
Nivel de dificultad: fácil

Ingredientes:

Cáscaras y recortes de zanahoria, apio, cebolla, ajo, puerro, perejil, tallos de champiñón, etc. (recolectados y congelados)

2 litros de agua

2 hojas de laurel

Sal al gusto

Preparación:

1. Coloca los restos de verduras en una olla grande. Añade agua, laurel y sal.

3. Lleva a ebullición y luego cocina a fuego lento durante 45–60 minutos.

3. A continuación, cuela con un tamiz fino.

4. Deja enfriar, guarda en frascos o cubiteras y congela.

Tip: perfecto como base para sopas, risotto, salsas o guisos.

2️⃣ Pasta de pan duro

Rendimiento: aprox. 2 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 3–4 minutos
Tiempo total: 13–14 minutos
Tiempo de reposo: opcional, 5 minutos
Nivel de dificultad: fácil

Ingredientes:

100 g de pan duro molido en migas finas

1 huevo

1 cda de harina

1 cda de aceite de oliva

Un poco de agua si es necesario

Sal para el agua de cocción

Preparación:

1. Muele el pan duro en un procesador hasta obtener migas finas.

2. Mezcla con el huevo, la harina y el aceite. Si hace falta, añade un poco de agua.

3. Deja reposar brevemente, luego corta trocitos con unas tijeras directamente sobre el agua hirviendo con sal.

4. Cocina 3–4 minutos hasta que floten.

Tip: delicioso con pesto, salsa de tomate o salteados con ajo y aceite.

3️⃣ Aderezo en frasco con restos

Rendimiento: aprox. 100 ml
Tiempo de preparación: 2 minutos
Tiempo de cocción: ninguno
Tiempo total: 2 minutos
Nivel de dificultad: fácil

Ingredientes:

Un frasco casi vacío de mermelada o mostaza

2–3 cdas de aceite

1–2 cdas de vinagre

1 cita de mostaza

1 cdta de miel

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Coloca el aceite, vinagre, mostaza y miel en el frasco. Añade sal y pimienta.

2. Tapa y agita fuerte hasta que se integren los restos.

Tip: ideal para ensaladas o bowls; después solo enjuaga el frasco y reutilízalo.

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