Рецепт Ичли Кёфте (Киббе) – традиционный и веганский | Турецкая и ближневосточная кухня

Сегодня мы готовим ичли кёфте, также известное как киббе, любимое блюдо в турецкой и ближневосточной кухне. Это восхитительное блюдо с начинкой из булгура, которое любят уже много веков, традиционно готовят с хрустящей оболочкой из булгура и ароматной начинкой из мяса со специями.

В этом видео я покажу вам два разных способа приготовления ичли кёфте/киббе:
✅ Классический метод — традиционный вариант с богатой начинкой из мяса со специями, сформированный с использованием различных техник, которые помогут вам усовершенствовать процесс.
✅ Веганская альтернатива — вариант на растительной основе, приготовленный с чечевицей и грецкими орехами, сформированный на противне и идеально запеченный в духовке или аэрогриле.

Предпочитаете ли вы хрустящий жареный киббе, метод запекания в духовке или полезный веганский ичли кёфте, этот рецепт прост в использовании и идеально подходит для любого случая.

Временные метки:
00:00 Введение и история İçli Köfte / Kibbeh
01:00 Традиционные İçli Köfte / Kibbeh — корочка из булгура
02:34 Начинка из мясного фарша
03:36 Методы формовки — от классики до простых для новичков
06:48 Заморозка icli köfte / kibbeh и подача
08:11 Веганские киббе — начинка из чечевицы и грецких орехов, выпечка во фритюрнице и духовке
11:16 Формовка и выпечка
15:18 Заключение

📌 Ингредиенты для традиционных İçli Köfte:
3 стакана мелкого булгура
1/2 стакана мелкой манной крупы
2 ст. л. менее 1+1/2 стакана воды (позже добавьте больше, если нужно, пока не получите играбельную консистенцию)
1/2 стакана муки
ч. л. соли
ч. л. с горкой томата или паста из перца
ч. л. паприки
1 яйцо

Для начинки из фарша
400гр. говяжий фарш или смесь баранины и говядины
4-5 ст. л. оливкового масла
2 больших луковицы
2 ст. л. масла
2 ч. л. тмина
1 ч. л. хлопьев чили
ч. л. черного перца
горсть рубленой петрушки
1/2 стакана рубленых грецких орехов

пакет для заморозки и скалка для придания формы
поставьте две миски с маслом и водой, чтобы окунуть руки во время формовки

📌 Ингредиенты для веганского киббе: (половина количества для небольших запеченных веганских киббе içli köfte)

Для начинки
3/4 стакана зеленой чечевицы, сваренной до мягкости
3-4 ст. л. оливкового масла
1 большая луковица
ч. л. соли
рубленая петрушка
1/3 стакана рубленых грецких орехов
около ч. л. или меньше хлопьев чили, черного перца, тмина
1/4 ч. л. кориандра и карри
1 ч. л. перца или томатной пасты
1/3 стакана рубленых зеленых оливок

Для корочка из булгура
1+1/2 стакана тонкого булгура
1/4 стакана мелкой манной крупы и муки
ч. л. томатной пасты
ч. л. соли
1 небольшая картофелина (нарезанная кубиками и сваренная до мягкости, используйте, пока она горячая)
еще оливковое масло, чтобы смазать верх

👉 Смотрите сейчас, чтобы узнать, как приготовить идеальный ичли кёфте / киббех дома! Не забудьте поставить лайк, оставить комментарий и подписаться на другие аутентичные турецкие рецепты и блюда ближневосточной кухни.

#İçliKöfte #KibbehRecipe #TurkishFood #MiddleEasternCuisine #VeganKibbeh #StuffedBulgur #TurkishRecipes #AirFryerKibbeh #OvenBakedKibbeh #KibbehTutorial #EasyKibbehRecipe

Присоединяйтесь к этому каналу, чтобы получить доступ к бонусам:
   / @tft  

►ПОДПИСАТЬСЯ ► ►► https://bit.ly/3iirrRC
►ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МЕНЯ В INSTAGRAM ► ►►   / turkishfoodtravel  
►МОЙ САЙТ ► ►►http://www.turkishfoodtravel.com
► Facebook: ► ►► https://fb.me/turkishfoodtravel
► Не забудьте подписаться и нажать кнопку уведомления:    / @tft