Mükemmel Ramazan Pidesi Tarifi ✅ Levan Tekniği İle Ramazan Pidesi Yapımı 🫓

Mükemmel Ramazan Pidesi Tarifi & Levan Tekniği İle Ramazan Pidesi Yapımı
Levan tekniği sayesinde özel bir dokusu ve yumuşaklığı olan orijinal ramazan pidesi hazırlayabilirsiniz.
Mayalı ön hamur;
50 gr su
1 çay kaşığı (silme) instant maya ( 1 gr)
100 gr un (bir su bardağından bir parmak eksik)
Karıştırın ve oda ısısında 2-3 saat bekletin
Hamur;
Mayalı ön hamur
500 gr un Sevinçlidoğa Şah unu kullandım
200 gr sarı buğday unu Sevinçlidoğa Kızıltepe antik sarı un
530 gr su
12 gr tuz

Fırıncı şifası;
Bir çay bardağı su
Bir tatlı kaşığı un
Bir yumurta sarısı
Üzeri için;
Susam, çörek otu, tohumlar

Önce levan hazırlayın ve oda ısısında 2-3 saat mayalandırın. Hamuru yaptıktan sonra 2 saat kadar oda ısısında mayalandırın. Hamuru iki parçaya ayırıp beze yapın.
Yağlı kağıt serili tepsiye galeta unu serpip bezeleri üzerine koyun. Bezelerin üstğne biraz un serpip elinizle hafif bastırın.
Bir saat kadar tepsi mayası verin.

Fırıncı şifası;
Su ve unu kaynama noktasına dek karıştırarak pişirin ve ılımasını bekleyin. İçine yumurta sarısı ilave edin.
Arzuya göre susam ve çörek otu serperek pişirebilirsiniz.
230 derecede 20-22 dk fansız pişirin.

Çıtır simit tarifimin linkini de aşağıya bırakıyorum;
   • Evde Çıtır Simit 💯 Nasıl Yapılır? (Tüm Püf...  
Beni instagram hesabımdan da takip edebilirsiniz, mutfak maceralarımı hikayalerimden takip edebilir, sadece tarifler değil çok önemli püf noktalarını da paylaşımlarımdan öğrenebilirsiniz.
  / doktorunfirini  

Çalışma ve iş birliği için;
[email protected]

HAKKIMDA
Ben Arzu 1978 doğumluyum, Ladik/Samsunlu’yum, evliyim ve üç çocuk annesiyim. Uzun zamandır Doha/Katar’da yaşıyorum. Psikiyatri uzmanıyım. Halen uzman doktor olarak Katar’da çalışmaktayım.
19 mayıs 2020’de instagram hesabımdan başlattığım mutfak ve fırın macerama 20 Mart 202’den beri yotube kanalımdan da eşlik etmekteyim.
Mutfakta zaman geçirmek hobilerimden biriydi ama ekşi mayayla tanıştıktan beri ekmek pişirmek bir tutku haline geldi. Sizi de tecrübelerime ortak etmek istiyorum. Her yerde tarif bulabilirsiniz, ben size daha fazlasını vermek niyetindeyim. Bu yazıyı okuduğunuza göre sizde bu maceranın parçası olmuşsunuz çoktan.
Hoş geldiniz, keyifli seyirler dilerim.
IN ENGLISH
Perfect Ramadan Pita Recipe & Making Ramadan Pita with Levain Technique
Thanks to the Levain technique, you can prepare original Ramadan pita with a special texture and softness.

Levain;
50 g of water
A teaspoon (wiping) instant yeast (1 g)
100 g flour
Mix and let sit at room temperature for 2-3 hours.

Recipe;
Levain
500 g flour High protein white flour
200 g durum wheat flour
530 g of water
12 g salt

Baker's slurry;
A tea glass of water
A teaspoon of flour
An egg yolk
For the top;
Sesame, black cumin, seeds

First prepare the levain and ferment it at room temperature for 2-3 hours. After making the dough, let it ferment at room temperature for about 2 hours. Divide the dough into two parts and make a balls
Sprinkle breadcrumbs on a tray lined with baking paper and place the balls on it. Sprinkle some flour on top of the meringues and press lightly with your hand.
Last proofing for about an hour.

Baker's slurry;
Stir the water and flour until it boils and wait for it to cool. Add egg yolk into it.
You can cook it by sprinkling sesame seeds and black cumin, if desired.
Bake at 230 degrees for 20-22 minutes without fan.

I leave the link to my crispy bagel recipe below;
   • Evde Çıtır Simit 💯 Nasıl Yapılır? (Tüm Püf...  
My instagram account, I leave the link below
  / doktorunfirini  


My crispy Turkish Simit recipe below;
   • Evde Çıtır Simit 💯 Nasıl Yapılır? (Tüm Püf...  


For study and cooperation;
[email protected]

ABOUT ME
I am Arzu, I was born in 1978, I am from Ladik/Samsun, I am married and I have three children. I have been living in Doha/Qatar for a long time. I am a psychiatrist. I am still working in Qatar as a specialist doctor.
I have been accompanying my kitchen and oven adventure, which I started on my Instagram account on May 19, 2020, on my YouTube channel since March 20, 202.
Spending time in the kitchen was one of my hobbies, but since I was introduced to sourdough, baking has become a passion. I want to share with you, my experience. You can find recipes everywhere; I intend to give you more. Since you are reading this article, you are already a part of this adventure.
Welcome to my Channel