ХРУСТЯЩИЕ луковые кольца в пивном кляре (проверено с 3 соусами!)

Секрет хрустящих луковых колец ресторанного качества? Пивной кляр! Карбонизация создаёт воздушные карманы для идеального хруста. Я тестирую их с тремя разными соусами: чесночным йогуртом, острым йогуртом и хреном. Какой из них вы бы попробовали в первую очередь? Таймкод:
0:00 – Вступление
0:20 – Подготовка лука
0:49 – Пивной кляр (Секрет!)
1:54 – Техника жарки
2:30 – Дегустация соуса и определение победителя

Простой домашний майонез:    • I Made 3 Mayos From Scratch So You Don't H...  
Острый соус:    • Craft Your Own HOT SAUCE at Home!  
Приправа для картофеля фри:    • THE BEST French Fry Seasoning You Need to ...  

Ингредиенты:

Пивной кляр:

300 мл пива
1 среднее яйцо
Мука общего назначения
1 чайная ложка сушеной петрушки
1 чайная ложка чесночного порошка
Половина чайной ложки крахмала
Соль и перец по вкусу

Чесночно-йогуртовый соус:

150 г йогурта
2 столовые ложки майонеза и 2 зубчика чеснока или 2 столовые ложки чесночного айоли (видео «Майонез 101»)
1 чайная ложка чесночного порошка
Соль и перец по вкусу
1–2 столовые ложки оливкового масла

Йогуртовый острый соус:

150 г йогурта
1–2 столовые ложки майонеза (видео «Майонез 101»)
1–2 чайные ложки дижонской горчицы
2 столовые ложки кетчупа
3 столовые ложки острого соуса (видео «Домашний острый соус»)

Хреновый соус:

4 столовые ложки майонеза (видео «Майонез 101»)
2 столовые ложки кетчупа
1 столовая ложка хрена
Половина чайной ложки паприки
Четверть чайной ложки вустерширского соуса
Половина чайной ложки копченой паприки
Половина чайной ложки чесночного порошка
Половина чайной ложки лукового порошка