茶道 点茶文化史，唐宋最时尚的社交活动

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點茶文化史，唐宋最時尚的社交活動
點茶是中國古代的一種沏茶方法，起源於五代，盛行於唐宋時期。在宋代，點茶成為了社會的時尚，上至王公大臣、文人僧侶，下至商賈紳士、黎民百姓，無不以飲茶為時尚，飲茶之法以點茶為主。

點茶的具體做法是，先將餅茶碾碎，置碗中待用。以釜燒水，注入少量沸水沖點碗中的茶調成糊狀，然後再注入沸水，或者直接向茶碗中注入沸水，同時用茶筅搅動，茶末上浮，形成粥面。這種方法不僅可以在二人或二人以上進行，但也可以獨個自煎（水）、自點（茶）、自品，給人帶來的身心享受，能喚來無窮的回味。

此外，由“點茶”衍生來的還有“分茶”，也就是有趣的“茶百戲”文化，是一種能使茶湯紋脈形成物象的古茶藝，其特點就是僅用茶和水不用其他的原料能在茶湯中顯現出文字和圖像。

然而，如今的點茶，在日常生活中已經極少見了，與之一脈相承的抹茶，是由日本禪師從中國帶回日本，從而衍生出的文化。至於為什麼在中國近乎匿迹，從歷史角度來說，最初是被明代撮泡發所取代。朱元璋認為茶農們投入大量的時間和精力來製作餅茶、團茶，而達官貴人們花費大量的金錢來“鬥茶”玩樂，是對資源的一種揮霍。於是下旨“罷造龍團，惟採芽茶以進”，將當時的“鬥茶”之風一掃而去，帶動了社會風氣向平實樸素的轉變。由此開啟了中國清飲喝茶的新風尚。

儘管如此，點茶文化似有重拾跡象，在化簡為繁又化繁為簡的數千年過後，誰又能定義茶文化未來的發展趨勢呢？茶之博大精深，茶文化之源遠流長，順其自然自有它的美好。
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点茶是中国古代的一种沏茶方法，起源于五代，盛行于唐宋时期。在宋代，点茶成为了社会的时尚，上至王公大臣、文人僧侣，下至商贾绅士、黎民百姓，无不以饮茶为时尚，饮茶之法以点茶为主。

点茶的具体做法是，先将饼茶碾碎，置碗中待用。以釜烧水，注入少量沸水冲点碗中的茶调成糊状，然后再注入沸水，或者直接向茶碗中注入沸水，同时用茶筅搅动，茶末上浮，形成粥面。这种方法不仅可以在二人或二人以上进行，但也可以独个自煎（水）、自点（茶）、自品，给人带来的身心享受，能唤来无穷的回味。

此外，由“点茶”衍生来的还有“分茶”，也就是有趣的“茶百戏”文化，是一种能使茶汤纹脉形成物象的古茶艺，其特点就是仅用茶和水不用其他的原料能在茶汤中显现出文字和图像。

然而，如今的点茶，在日常生活中已经极少见了，与之一脉相承的抹茶，是由日本禅师从中国带回日本，从而衍生出的文化。至于为什么在中国近乎匿迹，从历史角度来说，最初是被明代撮泡发所取代。朱元璋认为茶农们投入大量的时间和精力来制作饼茶、团茶，而达官贵人们花费大量的金钱来“斗茶”玩乐，是对资源的一种挥霍。于是下旨“罢造龙团，惟采芽茶以进”，将当时的“斗茶”之风一扫而去，带动了社会风气向平实朴素的转变。由此开启了中国清饮喝茶的新风尚。

尽管如此，点茶文化似有重拾迹象，在化简为繁又化繁为简的数千年过后，谁又能定义茶文化未来的发展趋势呢？茶之博大精深，茶文化之源远流长，顺其自然自有它的美好。