Рецепт фиолетового гороха 🍲🍖🧅|🧄🥒😀Замороженный горох с свиными рульками на плите👨‍🍳

Мой рецепт фиолетового гороха простой и вкусный! Начав с замороженного фиолетового гороха и приготовив его с свиными рульками на плите, вы можете приготовить фантастическое блюдо в южном стиле, которое понравится вам и вашей семье. Хотя этот горох и по виду, и по вкусу похож на черноглазый горох, фиолетовый горох более сливочный и нежный на вкус, поэтому его стоит попробовать отдельно. Если вы хотите узнать, как приготовить замороженный фиолетовый горох с свиными рульками на плите, этот видеорецепт для вас!

Как и в других моих традиционных рецептах с фасолью и горошком, я начала свой рецепт с фиолетового гороха с домашнего овощного бульона, чтобы тушить свиные рульки. Если вы используете покупной овощной бульон, обязательно используйте вариант без натрия, так как свиные рульки придадут бульону более чем достаточно соли.

После того, как я сварил бульон из свиной рульки, я добавил нарезанный лук и чеснок, снова довёл бульон до кипения и добавил замороженный фиолетовый горошек. Важно не наливать слишком много воды в кастрюлю перед добавлением фиолетового горошка, так как он вытеснит воду, подняв уровень воды и, если воды будет слишком много, кастрюля может перелиться.

На этом этапе я также добавил смесь для лукового супа – секретный ингредиент, который многие повара южных штатов добавляют в супы, рагу и жаркое. Можно было добавить чесночный порошок, луковый порошок и чёрный перец, но я не думал, что этот горошек нуждается в чём-либо. Думаю, можно добавить что угодно, но без соли, так как копчёная ветчина даст этому горошку более чем достаточно соли.

Ближе к концу приготовления я добавил ещё ветчины из оставшейся с праздников ветчинной рульки. Хотя это и не обязательно, дополнительная ветчина добавляет не только вкуса, но и мяса, делая тарелку этого фиолетового горошка более похожей на полноценное блюдо. Если у вас не осталось ветчины с Пасхи, Дня благодарения, Дня матери или другого праздника, используйте вместо неё нарезанный кубиками стейк из ветчины.

Я готовила замороженный фиолетовый горошек на средне-сильном огне без крышки в течение 1,5 часов. Фиолетовый горошек варится быстрее, чем фасоль пинто, чёрная или другая, так что имейте это в виду, если готовите кукурузный хлеб, рис, печенье или другой гарнир.

Хотя некоторые добавляют 1/8 чайной ложки пищевой соды для сохранения цвета, я не думаю, что это необходимо. Фиолетовый горошек получился просто отличным с минимальным количеством ингредиентов: секрет, на мой взгляд, в ароматном овощном бульоне (с лавровым листом), большом количестве измельченных специй, копчёных свиных окорочков и дополнительной ветчины.

Честно говоря, я остался доволен тем, как получились мои рецепты с замороженным фиолетовым горошком. Он получился очень вкусным – очень похожим на чёрный горошек. Думаю, чёрный горошек мне нравится больше, потому что у него более выраженный вкус, но некоторые южные шеф-повара просто обожают фиолетовый горошек, так что кто-то может думать иначе.

В целом, блюдо удалось. Если вы любите чёрный горошек, но хотите попробовать что-то другое, этот рецепт для вас. 🍲🍖🧅🧄🥒😀👨‍🍳

Ингредиенты рецепта с фиолетовым горошком
684 г замороженного фиолетового горошка
3/4 фунта свиной рульки (340 г)
225 г дополнительной ветчины
225 г репчатого лука (225 г)
5 зубчиков чеснока (нарезанных)
28,5 г смеси для лукового супа
28,5 г воды

Рецепт на сайте: https://parnellthechef.com/frozen-pur...

Для получения дополнительной информации о южной кухне и аргентинской кухне посетите мой сайт: https://www.parnellthechef.com

Социальные сети Ссылки:
  / parnellthechef  
  / parnellthechef  
  / parnellchef