한국 유일한 미슐랭 3스타 밍글스에서의 56만원

대한민국 유일한 미슐랭 3스타 밍글스에 다녀왔습니다.

밍글스
Mingles

서울특별시 강남구 도산대로67길 19 2층
런치 테이스팅 코스 280,000
시그니처 페어링 280,000

메뉴

밤 인절미
차가운 봄 아스파라거스 수프, 성게, 감자칩
딸기, 제피 오일, 한우 하몽

한국식 제철 생선회 광어회와 캐비아 젓갈
감태롤과 제주산 금태
한우 육회와 장어, 매실 고추장

보리 새우와 제철 채소 타르트, 증편, 들깨와 들기름, 참두릅 튀김

밍글링 팟 : 생선, 한우, 모렐 세 가지 만두, 한우 도가지, 전복, 해삼, 연근, 도토리 소면, 멸치 브로스

제주산 생선구이, 쌀 튀밥, 생선 보푸라기 죽, 캐비아 어란

찹쌀 리조또, 킹크랩, 토마토, 홍합, 참기름, 캐비아

2가지 부위의 한우구이, 한돈 순대, 토란, 이북식 배 김치

비빕밥 : 찹쌀 푸딩, 찹살 아이스크림, 한식 간장, 참기름

딸기&콩 : 딸기 젤리, 콩 튀일, 렌틸콩 프랄린, 콩 아이스크림

장 트리오 : 된장 크림브륄레, 간장, 고추장 튀밥, 바닐라와 위스키

아름다운 우리 다과

와인
Christophe Mignon, Brut Nature, Pinot Meunier 17/18
T.L.Z, 'Weiss' No.11 Strohmeier 2020
일엽편주 '청주' Ellyeop Pyun Joo
'Cuvee Anne Rose', Chardonnay, Bob Cabral Wines, Sonoma Coast 2017
청명주 Choeng Myoeng Joo
Esperance de Trotanoy, Pomerol 2014
Tokaji, Ch. Dereszla 5 puttonyos 2019
Rivesaltes Ambre, V.D.N, Dom Brial 1989
Christian Tschida, 'Himmel Auf Erden', Rose