Schnelles Dreierlei Grilldips Rezept von Steffen Henssler

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So geht‘s:

Anleitung:
Basilikumaioli:
Knoblauchscheiben, Zitronensaft, Milch und eine kräftige Prise Salz mit einem Stabmixer pürieren. Basilikum dazugeben und untermixen. Dann nach und nach das Rapsöl einlaufen lassen und untermixen, bis eine cremige Aioli entsteht. Zum Schluss noch einen Schuss Olivenöl untermixen.

Ananas-Relish:
Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen. Ananaswürfel und Chiliringe dazugeben und im Karamell ca. 5 Minuten anschwitzen lassen. Währenddessen Gurke schälen, Kerngehäuse entfernen und dann die Gurke in Würfel schneiden. Ananas mit Essig ablöschen und verfliegen lassen. Koriander in feine Streifen schneiden. Ananaswürfel in eine Schüssel geben, dann Gurkenwürfel und Koriander dazugeben. Etwas Limettenschale darüberreiben, dann Limette halbieren und Saft zu den Zutaten in der Schüssel gießen. Mit einer ordentlichen Prise Salz würzen und nach Wunsch etwas Mango-Chili-Öl darübergießen. Zum Schluss alles gut durchrühren.

Griechischer Dip:
Cremigen Hirtenkäse, Thymian, Tomaten und Knoblauch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel vermengen. Joghurt dazugeben. Mit Paprikapulver und Salz würzen. Olivenöl dazugießen und alles gut verrühren.

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Einkaufsliste für 2 Personen:

1. Basilikumaioli
4 Knoblauchzehen, in Scheiben
Saft ½ Zitrone
50 ml Milch
Salz
1 Handvoll Basilikumblätter
250 ml Rapsöl
50 ml Olivenöl

2. Ananas-Relish
2 EL Zucker
¼ Ananas, in kleinen Würfeln
1 rote Chilischote, in Ringen
½ Gurke
4 EL Weißweinessig
½ Bund Koriander
1 Limette
Salz
1 Spritzer HSN Würzöl Mango-Chili

3. Griechischer Dip
175 g cremiger Hirtenkäse
1 Knoblauchzehe, gerieben
5 Kirschtomaten, klein geschnitten
½ Bund Thymian, klein gezupft
100 g griechischer Joghurt
½ TL Paprikapulver edelsüß
Salz
4 EL Olivenöl

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