（一）天津煎饼果子——正宗天津石磨煎饼果子，家乡的味道，正宗有秘诀哦。Chinese Crepes Authentic Tianjin Stone Mill. 《思乡系列 Home Sick》
Автор: Beauty's Cooking 美丽的美食
Загружено: 2021-07-11
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煎饼果子是很多人喜欢的小吃，也是我魂牵梦绕的家乡美食。在众多的口味风格中，天津小石磨煎饼果子又是比较传统道地的天津特色小吃，用纯绿豆作煎饼保持纯正筋道的口感，配以天津的果篦甜面酱更具特色。您是不是曾经疑问过，面糊怎么做?比例是多少?什么样的酱料是最正宗的?这些问题困扰过呢，今天一一给您答案。
具体步骤：
1）400g 绿豆泡一个晚上，转天早上用石磨磨成糊备用，豆与水的比例2：1，如果您没有石磨用搅拌机也可以。纯绿豆: 味道纯正关键点 一.
2）准备油条和果篦（薄脆）可以超市买也可以自己炸。（油条果篦的视频稍后推出）
3）锅，最好选铸铁锅，锅温度至少要烧到200摄氏度以上才不会粘锅。
4）准备酱料
A. 天津甜面酱 99 Marina 都有卖，味道纯正关键点二.
B．五香粉６—８g加入磨好的面糊里，味道纯正关键点三.
C．盐 ３—５g 视个人口味添加 味道纯正关键点4四.
D．香葱，黑芝麻，酱豆腐，鸡蛋，香油润锅，味道关键点 五.
５）具体操作
锅烧热涂少许香油打底，然后倒入一勺面糊，用刮刀拉开摊平，打入鸡蛋再摊匀，撒上黑芝麻香葱，把煎饼快速翻个，放上油条或薄脆，先把一面盖在油条上，抹面酱，酱豆腐，再把另一面叠过来，用刮刀中间切一下再折叠，好啦大功告成！大快朵颐吧 ：）））
这个视频共２集，请大家别忘了收看第２集哦更精彩。
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