Süßkartoffeln mit Hackfleisch bestreut – mit Speck, einfach köstlich!

Herbstlicher Süßkartoffel-Hack-Auflauf mit knuspriger Käsekruste – aromatisch, sättigend und wunderbar cremig innen.
Die Süßkartoffel bringt leichte Süße, das Hackfleisch und der Speck sorgen für Tiefe, die Sahne-Ei-Mischung macht den Auflauf samtig, und die dicke Käsehaube rundet alles perfekt ab.

Ein einfaches, gemütliches und extrem leckeres Ofengericht für kühle Herbsttage – ideal für Familienessen und schnelle Abendgerichte.

🧡 Zutaten (für eine Form ca. 1,5 l)
450 g Süßkartoffel
400 g gemischtes Hackfleisch (Rind + Schwein)
100 g Speckwürfel (geräuchert)
1 große Zwiebel (fein gehackt)
2 Knoblauchzehen
180 ml Sahne (30 %)
2 Eier (Größe M)
140 g geriebener Käse (Gouda + Emmentaler)
1 TL geräuchertes Paprikapulver
½ TL Muskat
Salz, schwarzer Pfeffer
1–2 EL Öl zum Braten

🍽 Zubereitung

1. Ofen vorheizen
Direkt auf 200°C (Ober-/Unterhitze) oder 180°C Umluft stellen.
2. Hackfleisch anbraten
Öl stark erhitzen.
Hackfleisch hineingeben → nach 1 Minute Speck dazugeben → 5–6 Minuten goldbraun braten.
Zwiebel und Knoblauch zugeben, weitere 2 Minuten braten.
Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
3. Süßkartoffel vorbereiten
Nicht blanchieren – sie wird im Ofen perfekt gar.
4. Schichten
Die Form mit etwas Öl bestreichen.
Dann schichten:
• große Hälfte der Süßkartoffel →
• gesamte Hack-Speck-Mischung →
• restliche Süßkartoffel.
5. Guss vorbereiten
Sahne, Eier, Muskat und eine Prise Salz verquirlen.
Gleichmäßig über den Auflauf gießen.
6. Käsehaube
140 g geriebenen Käse großzügig darüber verteilen.
So entsteht eine dicke, knusprige Kruste.
7. Backen
30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche dunkel-goldbraun ist.
Optional die letzten 5 Minuten Grill einschalten.

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