เต้าหู้ทรงเครื่อง Deep Fried Tofu with Gravy Sauce | ยอดเชฟไทย (20-08-22)

#เต้าหู้ทรงเครื่อง อีกหนึ่งสูตรจากเต้าหู้วัตถุดิบที่สามารถนำไปทำได้สารพัดเมนู ขึ้นชื่อว่าทรงเครื่องแน่นอนว่าจานนี้ก็ต้องแน่นไปด้วยเครื่องปรุงและส่วนผสม รสชาติจึงออกมาเข้มข้น หวานเค็มกลมกล่อม เต้าหู้ทอดกรอบนอกนุ่มใน ซอสราดก็ข้นกำลังดี มีเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมๆจากขิง จึงเป็นสูตรที่ขอเอาใจผู้ใหญ่หน่อย แต่เด็กๆก็ยังสามารถทานได้เพราะรสชาติไม่หนักจนเกินไป จะทานกับข้าวสวยก็เข้ากัน จะกินเปล่าๆก็อิ่มเบา สบายท้อง แถมตัวสูตรเองก็ไม่ตายตัว จะเพิ่มจะลดส่วนผสมไหนให้ทรงเครื่องกว่านี้ ให้มากกว่านี้ก็ยังได้ครับ ติดตามวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย

ส่วนผสม
เต้าหู้เหลือง
หมูสับ
กุ้งสับ
หัวหอมใหญ่
ขิง
เห็ดหอม
กระเทียม
ต้นหอม
ผักชี
พริกชี้ฟ้าแดง
ซีอิ๊วขาว
ซอยหอยนางรม
พริกไทยป่น
น้ำตาลทราย
เหล้าจีน
แป้งมัน
น้ำมันพืช
น้ำเปล่า

วิธีทำ
ตั้งกระทะเปิดไฟใส่น้ำมัน เต้าหู้แข็งหั่นชิ้น น้ำมันเริ่มร้อนนำไปทอดให้สุก, แล้วตักขึ้นพักน้ำมัน
ขิงปอกเปลือก หั่นบางเป็นแผ่น แล้วซอยเป็นเส้น, หอมใหญ่ซอยเป็นเส้น, พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ
ต้นหอมหั่นท่อน, เห็ดหอมหั่นชิ้นเล็ก, กระเทียมบุบแล้วสับเป็นชิ้น, เตรียมไว้
ตั้งกระทะเปิดไฟใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่ขิงซอยกับกระเทียมลงไปผัดให้หอม
ตามด้วยหอมใหญ่ เห็ดหอม พริกชี้ฟ้า ผัดให้เข้ากันแล้วใส่หมูสับลงไปผัด
หมูเริ่มสุกใส่กุ้งสับลงไปผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าลงไป ปล่อยเดือด
น้ำซอสเดือด ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น เหล้าจีน คนให้เข้ากัน
แป้งมันผสมน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน แล้วเทน้ำแป้งมันลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ปล่อยเดือดอีกครั้ง
เดือดสุดท้ายใส่ต้นหอมหั่นลงไป คนสุดท้ายให้เข้ากัน ปิดไฟ
ตักซอสราดลงบนเต้าหู้ทอด ตกแต่งด้วยผักชี พร้อมทานครับ

ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook :   / yordchefthai.  .
Line : @yordchefthai

สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : [email protected]