COMO FAZER NATTO - O guia mais completo da soja fermentada

Antes do almoço ensinaremos a fazer o NATTO do zero!
aprenda a fazer esse super alimento pouco conhecido e consumido aqui no Brasil! :)

RECOMENDO LIGAR A LEGENDA em português do vídeo, vai te ajudar com mais informações extras!

o starter do natto, compramos sempre com o Paulo, caso queira comprar, entra em contato com o Paulo pelo whatsapp: (31) 9487-0293.

eai, curtiu o video? me conta o que você achou e se fizer, me conta se gostou? quero muito saber hehehe xD

algumas INFORMAÇÕES pra te ajudar:
primeiro: temos duas formas de conseguir um bom natto aí na sua casa, uma delas é a que mostrei no video, a partir de um "fermento" que é uma bactéria (microorganismos) ou a partir de um nattozin pronto! você pode comprar ou fazer em casa, e usar para a próxima leva e temos nattozinho infinito (*'ω'*)
pra isso, pegue 1 colher de sopa de natto já pronto e junte com 2 colheres de sopa da água do cozimento do grão (mesma temperatura) misture bem, e coloque somente o líquido no grão, depois siga os mesmos passos mostrados no vídeo!
PODE GUARDAR o natto na geladeira ou no congelador (lembre-se de usar potes de vidro esterilizados pra durar mais)
PRAZO DE VALIDADE: 1 semana a 10 dias na geladeira e 6 meses no freezer.
FORNO: nós usamos um forninho antigo que NÃO tinha timer (já que todos os fornos domésticos que possuem um timer, tem um limite de tempo muito pequeno) com um controlador de temperatura, que mantém uma temperatura x e y constante, não foi preciso usar uma lâmpada. para controlar, colocamos um termômetro de aquário dentro do forninho (que não é muito preciso), o controlador que também tem um painel e sempre estamos verificando com um à laser porque temperatura é o fator mais importante na hora de fazer natto, abaixo ou acima do ideal, já era.
é importante testar, seja humilde, de primeira é muito esperado que não dê certo, serio! é preciso conhecer seu forno caso vá fazer em um e saber que temperatura varia de forno pra forno.
então não tenha medo de testar! :)
outras opções é usar uma caixa de isopor com luz ou uma manta térmica dentro do forno.
DEIXAR O NATTO já pronto na geladeira, irá tirar o cheiro da amônia forte que o natto produz. caso não queira esperar 24h, pode deixar a metade do tempo, não tem problema ^-^
o nebari que comentei no video (ねばり) em japonês significa pegajosidade, viscosidade!


INGREDIENTES: 🗒️
500g de soja em grão de preferência, orgânica
água para colocar a soja de molho
uma pequeníssima pitada, uma pontinha de uma mini colherzinha da bactéria bacillus subtilis
2 colheres de sopa da água do cozimento da soja (lembre-se de usar uma água boa para cozinhar e ela deve estar em torno de até 80°C)

MODO DE PREPARO:
🎬 assista no vídeo com o passo a passo.
detalhes e dicas para um natto sem erros! (/・ω・)/


DICAS:
prefira consumir o natto frio, pois o aquecimento pode prejudicar a função de alguns nutrientes presentes nele;
outra dica consiste em, assim que você fazer o natto é bom colocá-lo em uma cumbuca e mexer rapidamente com um garfo até que ele fique ligeiramente espumoso, pois isso irá potencializar suas propriedades;
por fim, caso o sabor do natto não lhe agrade, você pode misturar com outro alimento de sabor forte, como a mostarda.


se você tá aki é porque sabe que se alimentando bem agente tem uma vida melhor né? sem doenças, sem remédios (afinal remédio é uma droga literalmente, e ele faz exatamente como ele é chamado, remedia a doença e demora pra chegar, mas quando chega, ela te derruba +_+ porque você acha que muitas farmácias se chamam "drogaria" ahn?)
o nattozinho é extremamente indicado pra todo mundo comer, porque devido aos seus benefícios para a saúde, o consumo do natto pode sim, mesmo que indiretamente, diminuir o risco de desenvolvimento de uma série de doenças.
assim, pode-se dizer que o natto pode te fazer ter uma vida mais longa e saudável!
bora comer nattoooo ( ^_^ )v



CAPÍTULOS:
0:00 - antes do almoço!
0:22 - coloque a soja de molho
0:50 - escorra a soja
1:14 - coloque na panela de pressão
1:23 - diquinha
1:33 - cozinhe a soja
1:42 - esterilize os utensílios
2:03 - coloque a soja cozida em um recipiente
2:10 - bacillus subtilis (starter)
3:19 - coloque duas camadas de plástico filme
4:15 - deixe no forno por 24 horas
5:09 - deixe mais 24 horas na geladeira
5:21 - como consumir o natto?
6:26 - como temperar o natto?
6:57 - benefícios do natto :)
7:16 - hora do almoço!
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