Лидифацзяо — новая технология ферментация пуэра, которая меняет рынок
Автор: Чайная Линия Интернет-магазин чая
Загружено: 2025-12-01
Просмотров: 316
Всем привет! С вами Чайная Линия. Сегодня завариваем наш фирменный «Рок-н-ролл» и рассказываем, что стоит за технологией Лидифацзяо (离地发酵 lídì fājiào) — ферментацией малых объёмов, которая открыла путь к новому качественному вкусу
Разбираем, почему классическая технология водуй (渥堆, wòduī) не подходит для редкого сырья, чем корзины уступают деревянным ящикам, как выбрать честных мастеров и почему мы ферментируем чай именно в Мэнхай
Если хотите действительно качественный шу-пуэр с ярким терруаром — этот выпуск для вас
тайм-коды:
00:47 — Что такое Лидифацзяо (离地发酵 lídì fājiào)
01:21 — Почему мы долго не работали с этой технологией
03:51 — Ограничения классического водуй (渥堆, wòduī)
04:14 — Ферментация Лидифацзяо (离地发酵 lídì fājiào): что даёт и зачем нужна
04:50 — Корзины vs деревянные ящики — в чём разница
05:59 — Зачем появилась технология ферментации малых объёмов
07:34 — Проблема фальсификации сырья
10:11 — Поездки по регионам: выбор терруара, деревьев и сырья
11:51 — Почему везём чай россыпью, а не в блинах
12:46 — Как сохраняется характер региона в шу-пуэре
14:55 — Чем мы отличаемся от проектов, покупающих готовое
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
