آش ساک با سه چاسنی فوق العاده خوشمزه آش ساک یا آش اسفناج تهرونی آشپزی سنتی ایرانی آشپزی با نیلوفر

You can have the ingredients in English, Arabic, Chinese and Polish in the description box.

در این ویدئو با روش تهیه یک آش سنتی و قدیمی تهران آشنا می شوید


Ash Saack

ingredients
1 chef spoon ghee
2 large red onions
4 large cloves of garlic
Half a teaspoon of turmeric
Half a teaspoon of black pepper
Half a teaspoon of red chili flaks
Black peas and white peas, 80 grams each
Ingredients for small meatballs *
Minced meat 250 grams
2 tablespoons of grated onion + salt
2.5 litters of boiling water
Salt as needed
100 grams of rice + A cup of cold water
Spinach 800 grams
Chives 50 grams

Dry mint 2 tablespoons
1 tablespoon of ghee
Turmeric 1/4 teaspoon
3-4 whole eggs

الرماد كيس

مكونات
1 ملعقة طاه سمن
2 بصل أحمر كبير
4 فصوص ثوم كبيرة
نصف ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
البازلاء السوداء والبازلاء البيضاء ، 80 جرام لكل منهما
مكونات كرات اللحم الصغيرة *
لحم مفروم 250 جرام
2 ملاعق كبيرة من البصل المبشور + الملح
2.5 لتر من الماء المغلي
ملح حسب الحاجة
100 جرام أرز + كوب ماء بارد
سبانخ 800 جرام
الثوم المعمر 50 جرام

نعناع جاف 2 ملاعق كبيرة
1 ملعقة كبيرة سمن
1/4 ملعقة صغيرة كركم
3-4 بيضات كاملة

آش ساک

مواد لازم
روغن یک قاشق آشپزی
پیاز قرمز 2 عدد بزرگ
سیر چهار حبه درشت
زرد چوبه نصف قاشق چایخوری
فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
فلفل قرمز تند نصف قاشق چایخوری
نخود سیاه و نخود سفید از هر کدام 80 گرم
آب جوش 2.5 لیتر
نمک به میزان لازم
برنج 100 گرم + یک پیمانه آب سرد
اسفناج 800 گرم
تره 50 گرم
مایه کوفته ریزه *
گوشت چرخ کرده 250 گرم
پیاز رنده شده دو قاشق غذاخوری
نمک کمی
نعناع خشک 2 قاشق غذاخوری
یک قاشق غذاخوری روغن جامد
زرد چوبه 1/4 قاشق چایخوری
تخم مرغ 3-4 عدد کامل

灰袋

配料
1个厨师勺酥油
2个大红洋葱
4大瓣大蒜
半茶匙姜黄
半茶匙黑胡椒
半茶匙红辣椒片
黑豌豆和白豌豆，各 80 克
小丸子的材料
肉末 250 克
2汤匙磨碎的洋葱+盐
2.5升开水
根据需要加盐
100克米饭+一杯冷水
菠菜 800 克
韭菜 50克

干薄荷 2汤匙
1汤匙酥油
姜黄 1/4 茶匙
3-4个全蛋

#آشپزی_سنتی
#آش_ساک
#asmr
#آشپزی_با_نیلوفر