эта паста сделает вас знаменитой (она сработала для Джейми Оливера!) | роллы из макарон SPRING RO...

Это ротоло — довольно необычное и невероятно вкусное блюдо из пасты. Его одно удовольствие есть — настоящий шедевр, если вы хотите украсить свой следующий ужин. Именно это блюдо готовил Джейми Оливер, когда его заметили, и не без причины: оно креативное, необычное и требует некоторого мастерства (хотя, думаю, любой терпеливый человек должен попробовать!). Мой вариант сочетает в себе лучшие весенние вкусы (мяту, горошек, шпинат, прошутто, кедровые орехи и пармезан) с невероятно ароматной свежей яичной пастой, поджаренными кедровыми орешками, большим количеством коричневого масла и жареного шалфея. Как только вы освоите этот метод, это блюдо станет невероятно универсальным — вы можете добавить любой соус по вкусу, и это будет просто сказка! Наслаждайтесь!

Ингредиенты:
Паста:
600 г муки сорта «00», 6 яиц, щепотка соли

Начинка:
1-2 ст. л. оливкового масла (EVOO)
4 зубчика чеснока, нарезанных
1 ч. л. хлопьев красного перца
5 ст. л. свежего шпината (или 1 упаковка замороженного шпината, размороженного и отцеженного)
1 лимон, цедра и сок
1/2 ч. л. мускатного ореха
Сахарный порошок и соль по вкусу

450 г горошка
1/4 ст. л. куриного бульона
1 лимон, цедра и сок
2 ст. л. сливочного масла
2-3 ст. л. измельченной мяты
Сахарный порошок и соль по вкусу
250 г рикотты
тертый пармезан

Начинка: 8 ст. л. коричневого масла с обжаренными листьями шалфея (20 г), тертый пармезан, поджаренные кедровые орехи

#паста #итальянскаяеда #jamieoliver #chefstable #rotolo