귤 탕후루 만들기 | 실패없는 귤 탕후루 | 무조건 성공하는 귤 탕후루
Автор: 클베리 Chloe’s Bakery
Загружено: 2020-01-29
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#귤탕후루 #탕후루 #실패없는탕후루
안녕하세요 클베리입니다!
오늘은 귤 탕후루 영상을 가지고 왔어요!
겨울철에 귤만큼 맛있는 과일도 없죠!
탕후루는 겉보기엔 쉬워보여도
한번에 성공하기 어려운 아이템이에요.
시럽 끓이는 시간, 시럽의 농도, 귤의 크기 등
여러가지 요소들이 실패로 이끌수있거든요.
오늘 영상과 아래 무조건 성공하는 팁
잘 참조해주시고, 탕후루 만드실때 꼭 성공하시길!
그럼 오늘도 즐거운 시청하세요!
준비물:
귤 5개
설탕 100g
물 50g
물엿 1숟가락
나무젓가락 5개
종이박스 1개
무조건 성공하는 팁
1. 작은 귤을 사용하세요.
큰 귤은 무거워서 코팅하는 도중 떨어지거나,
말릴때 나무젓가락을 타고 쭈욱 내려오면서
망가질 위험이 있어요.
2. 시럽 끓일때 시간을 잘 지키세요.
강불로 팔팔 끓이다가 약불로 낮추면서
시럽이 완성되는데 9분-10분 정도 걸려요.
덜 끓이면 시럽이 딱딱하게 굳지 않고
너무 오래 끓이면 시럽 색깔이 누래져서
투명하고 예쁜 완성작이 안나와요.
코팅 두깨도 너무 두꺼워지구요.
시간은 사람마다 어느정도 차이는 있어요.
저는 인덕션을 사용했고 세라믹 냄비를 사용했어요.
스테인리스 스틸 냄비를 사용했다거나,
가스 불을 사용했다면 또 어느정도 달라질 수 있어요.
사람마다 사용하는 도구가 다르니
실은 시행착오를 겪어가면서 자기에게 맞는
공식을 찾는게 제일 좋아요!
저의 경우에는 9분에서 10분 사이였습니다.
3. 귤 코팅할때 약불을 유지해주세요.
코팅할때 불을 완전히 끄고 했더니
귤을 5개 코팅해야되는데
4번째, 5번째 할때는 시럽이 굳어서
딱딱해져버렸어요.
가장 약하게 불을 켜놓은 상태에서
코팅을 해주세요!
4. 예열 하지 마세요!
저는 성격이 급해서 처음에는
이미 예열된 냄비에 설탕, 물, 물엿
넣고 끓였는데,
이미 냄비가 뜨거운 상태에서 설탕이
투입되는 순간, 설탕끼리 뭉치고 달라붙고
해서 나중에 시럽에 설탕 덩어리가 떠다녀요.
재료를 넣는 단계에서는 불 위에서 하지 마시고
전혀 예열이 안된 냄비에다가 먼저
다 넣으신 다음에 불에 올려주세요!
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