Paella de cualquier cosa 🔥🥘✨ | Hermanos Torres

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Ingredientes (3 raciones)

🍚 300 g de arroz bomba
💧 900 ml de agua
🧵 8-10 hebras de azafrán
🌭 4 salchichas
🐖 150 g de costilla de cerdo troceada
🌶️ 1 trozo de chorizo
🧅 1 cebolla
🧄 2 dientes de ajo
🍅 3 tomates maduros
🫑 ½ pimiento verde
🫑 ½ pimiento rojo
🌿 2 ramas de tomillo
🌿 2 ramas de romero
🫒 10-12 olivas negras
🌶️ 1 cucharada de pimentón ahumado
🍋 Zumo de limón al gusto

Elaboración

Dorar la costilla en la paella con un poco de aceite.
Añadir el chorizo en trozos y las salchichas cortadas.
Picar la cebolla, los ajos y los pimientos en brunoise y sofreír junto a la carne.
Rallar los tomates y añadir al sofrito cuando las verduras estén bien pochadas.
Añadir el pimentón ahumado y remover.
Verter el arroz y nacarar bien.
Incorporar las olivas negras, el tomillo, el romero y el azafrán.
Verter el agua caliente (doble y un poco más que el volumen del arroz).
No remover más. Cocinar 18 minutos: los primeros 8 a fuego fuerte, luego bajar.
Apagar el fuego, tapar con un paño y reposar 4 minutos.
Zumo de limón al gusto. Comer directamente de la paella o como quieras.

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