Мойва холодного копчения на угольном гриле

Кто ещё помнит оранжевые, промасленные коробочки с копченой мойвой которые продавались иногда в рыбных магазинах в далёких 80-90? Вот захотелось того вкуса. Захотелось самому сделать и вспомнить.

Итак сегодня мойва холодного копчения на угольном гриле. Да , да гриль можно использовать не только для того что бы жарить, но и как камеру холодного копчения.

Не часто у нас в Израиле можно найти замороженную мойву, ну а когда нашел возникает вопрос как приготовить мойву? Жаренную я очень люблю, но жарить на плите это потом недели проветривать квартиру! А на гриле... холодное копчение я освоил когда делал сырокопченый бекон, так почему бы не попробовать копчение мойвы?

Тем более, что рыба холодного копчения такого размера как мойва готовится довольно быстро. Решение принято.

Рецепт копчёной мойвы очень прост. Засолка сухим методом, вяление и копчение.

На 1кг.300гр. размороженной мойвы нужно ( я отмерял ёмкость с делениями в млл.):
1. Соль крупная 300 мл.
2. Сахар 100 мл.

Вы удивитесь, но это всё!

Сам процесс как приготовить мойву, вяление и копчение мойвы смотрите в видео рецепте. Получилась шикарная рыба к пиву. И это не только моё мнение. Попробуйте и вы в этом убедитесь.

Если вам понравился этот рецепт, то обязательно посмотрите и этот    • Сырокопчёный бекон на угольном гриле   уверен вам он тоже понравится.

P.S. А я друзья мои, как всегда буду очень рад вашим подпискам ✔️, лайкам 👍 и комментам 👇👇👇, и репостам . Это очень поможет мне развивать канал и делать для вас ещё больше видео рецептов