茶葉發酵和你想的不同！你懂茶的製程嗎？——茶裡不只王★沒課Maker玩科學

你知道每次在廚房做料理都是一場實驗嗎？為什麼把食材交到烹飪大師手裡，就能變出香氣四溢的料理呢？ 本課程由國立科學教育館中的「#未來廚房」出發，帶領大家認識廚房食材和烹飪器具的科學實驗室，以及食物、飲料背後的科學原理，釐清許多從小到大對於「食」的迷思！今年暑假，讓我們一起沒課(Maker)玩科學！

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#茶葉#發酵#原理#萎凋#走水#殺菁#揉捻
#兒茶素#液胞#PPO#酶促反應#氧化

背景音樂：
片頭
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教學
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片尾
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