LIVE: 🎄 TRONCO NAVIDEÑO

📒 RECETARIO EN PDF: https://julianapostress.my.canva.site...

(Bizcochuelo tricolor con chantilly de chocolate blanco y menta)

🧾 Ingredientes

🍰 Para el bizcochuelo tricolor
• 6 huevos
• 180 gramos de azúcar blanca granulada
• 180 gramos de harina todo uso
• 18 gramos de fécula de maíz
• Colorante en gel verde, rojo y blanco

🍦Para la chantilly de chocolate blanco y menta
• 200 gramos de chocolate blanco real
• 200 gramos de chocolate blanco sucedáneo/cobertura
• 400 gramos de crema de leche, heavy cream o nata para montar
• Gotas de esencia de menta
• (Opcional: unas hojitas de menta fresca, cerezas o frambuesas, sprinkles navideños para decorar)

⸻

👩🏻‍🍳 Preparación del bizcochuelo
1. Batir los huevos con el azúcar
Coloca los 6 huevos y los 180 g de azúcar en la batidora y bate entre 7 y 8 minutos, hasta obtener punto de letra.
2. Tamizar e incorporar secos
Tamiza juntos la harina y la fécula. Agrégalos a la mezcla en forma envolvente, evitando grumos y sin perder aire.
3. Dividir y teñir la mezcla
Divide la mezcla en tres partes iguales:
• Una con colorante blanco
• Una con colorante verde
• Una con colorante rojo
4. Formar el patrón navideño
Coloca cada mezcla en una manga pastelera (o bolsitas).
Sobre una placa de 30 x 40 cm con tapete de silicona, forma rayas diagonales para crear el diseño tricolor del rollo.
5. Hornear
Lleva al horno a 180 °C durante 13 a 15 minutos.
6. Enfriar correctamente
Al sacarlo del horno, tápalo inmediatamente mientras enfría.
Esto evita que pierda humedad y se reseque.

⸻

🍫 Preparación de la chantilly de chocolate blanco
1. Derretir ingredientes
En un bowl mezcla:
• Chocolate blanco real
• Cobertura de chocolate blanco
• Crema de leche
• Gotas de esencia de menta
Derrite en microondas o baño María.
2. Procesar
Pasa la mezcla por un mixer hasta eliminar cualquier grumo y obtener una crema lisa.
3. Enfriar
Vierte sobre una bandeja, cubre con papel film y refrigera por 2 a 3 horas.
4. Batir
Una vez fría, bátela hasta obtener una chantilly firme y aireada.

⸻

🎅🏼 Armado del rollo
1. Despega el bizcochuelo del tapete.
2. Extiende una capa generosa de la chantilly de chocolate blanco y menta.
3. Enrolla con cuidado, ajustando sin romper.
4. Refrigera para que tome forma.

⸻

✨ Decoración
• Hojas de menta
• Cerezas o frambuesas
• Sprinkles navideños
• Azúcar glass (opcional)