Консервирование сладкой маринованной свеклы с использованием горячей водяной бани

О, ням-ням, маринованная свекла! Какая сладкая! И немного кисловатая. Знаете ли вы, что мариновать можно практически всё? В том числе и прекрасную фиолетовую свеклу, растущую в вашем саду или продающуюся на фермерских рынках. В сегодняшнем видео я покажу вам, как использовать горячую водяную баню для консервации свеклы, чтобы вы могли наслаждаться ею круглый год.

ССЫЛКА НА ИНСТРУКЦИЮ ПО СБОРУ, ОЧИСТКЕ И ЗАМОРОЗКЕ СВЕКЛЫ
   • BEETS:  How to harvest, peel, eat, and freeze  

ССЫЛКА НА КЛУБНИЧНОЕ ДЖЕМ, КОТОРОЕ ТАКЖЕ ПРИГОТОВЛЕНО НА ГОРЯЧЕЙ ВОДЯНОЙ БАНЕ.
   • Strawberry Jam | Step by Step Instructions...  

ЛУЧШЕЕ ИЗОБРЕТЕНИЕ ДЛЯ КОНСЕРВИРОВАНИЯ ВСЕХ ВРЕМЕН
Щипцы для подъёма банок
https://amzn.to/3Iyx11k

РЕЦЕПТ:
НА 7-8 ПИНТ МАРИНОВАННОЙ СВЕКЛЫ

18 небольших и средних свежих свёкл (ПРИБЛИЗИТЕЛЬНО: 2-3 кг)
3 стакана сахара
3 стакана уксуса
3 стакана воды
2 ч. л. горчичных зёрен

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Подготовьте всё необходимое перед приготовлением.
1. Вымойте 8-литровые банки для консервирования. Я предпочитаю ставить их в посудомоечную машину, а затем начать готовить свёклу ближе к концу цикла мойки.
2. Наполните автоклав водой примерно на 1/3. Подготовьте крышки и кольца.
3. Помойте свёклу и обрежьте верхушки. Наполните большой чайник водой. Приготовьте ёмкость с водой, чтобы позже добавить лёд для ледяной бани.
4. Отмерьте ингредиенты.

ИНСТРУКЦИЯ:
1. Поместите свёклу в чайник, убедившись, что она покрыта водой. Доведите воду в кастрюле до кипения. Кипятите 15 минут.
2. Слейте воду. Поместите свёклу в ледяную воду минимум на 15 минут.
3. Вскипятите рассол из 3 стаканов сахара, 3 стаканов уксуса и 3 стаканов воды. Доведите до кипения, продолжая выполнять следующий шаг. Кипятите одну минуту.
4. Снимите кожицу со свёклы, потирая её руками. Промойте.
5. Начните нагревать воду в автоклаве или кастрюле, которую вы используете для водяной бани. В этой ёмкости должно быть достаточно воды, чтобы покрыть пол-литровые банки после того, как вы их добавите.
6. Нагрейте воду в небольшой кастрюле, закрыв крышками для консервирования. 7. Нарежьте свёклу кружочками толщиной 0,6 см и поместите их в банки для консервирования.
8. Залейте свёклу кипящим рассолом. Оставьте сверху свободное пространство в 0,5 см.
9. Протрите верхние части банок чистым влажным бумажным полотенцем. Накройте банки тёплыми крышками и кольцами для консервирования. Затяните.
10. Поместите банки в горячую водяную баню на 30 минут.

#консервирование
#свёкла
#ТимьянВГотовить

«Как партнёр Amazon, я стремлюсь зарабатывать на покупках, соответствующих условиям акции».