КОРОЛІВСЬКИЙ ТЕРТИЙ ПИРІГ ЗІ СМОРОДИНОВИМ ВАРЕННЯМ, ЯКЕ ПЕРЕТВОРЮЄТЬСЯ НА МАРМЕЛАД.

🔥🔥Приготуйте разом зі мною цей королівський тертий пиріг зі смородиновим варенням і пухкою меренгою, який підкорює своїм смаком і ніжною текстурою. Варення під час випічки перетворюється на справжній густий мармелад усередині пирога. Він тримає форму, не розтікається і виглядає, як ідеальний ягідний прошарок.

😉 Дивіться відео до кінця, щоб не пропустити дегустацію😋



🍰 ТЕРТИЙ ПИРІГ ЗІ СМОРОДИНОВИМ ВАРЕННЯМ І МЕРЕНГОЮ

🚦🚦🚦Мій телеграм з постійною підтримкою.
https://t.me/tana_mi2025


🔹 Тісто

🖍️Інгредієнти:
Яйця – 2 шт (приблизно 120 г)
Цукор – 80 г
Сметана 21% – 100 г
Вершкове масло (холодне) – 180 г
Дрібка солі
Борошно пшеничне – 400 г (плюс-мінус, залежно від вологості)
Розпушувач – 1 пачка (10 г)
Мигдалевий ароматизатор – 2 г або ванільний цукор – 10 г (за бажанням)
Манка – 25 г (для посипання основи)
Мигдалеве борошно – 30 г
Варення смородинове – 350–500 г (за бажанням)


Мій рецепт смородинового варення
   • ЗАБУДЬТЕ ПРО ЗАГУШУВАЧ!!! СМОРОДИНОВЕ ВАРЕ...  


🖍️Приготування тіста:
1. Натерти холодне масло й додати до борошна.
2. Збити яйця з цукром до однорідності.
3. Додати сметану і ванільний цукор (або ароматизатор), ще раз коротко збити.
4. Додати суміш масла з борошном та розпушувач.
5. Замісити м’яке еластичне тісто.
6. Якщо тісто прогрілося, охолодити його у холодильнику.
7. Поділити тісто на дві частини:
– одну розподілити у форму з бортиками й відправити в холодильник,
– іншу відправити у морозильник (для натирання зверху).

Розмір мого деко 35*25
---

🔹 Меренга

🖍️Інгредієнти:
Білки – 3 шт (приблизно 140 г)
Цукор – 120 г
Лимонний сік або лимонна кислота – за бажанням
Кукурудзяний крохмаль – 30 г

Приготування меренги:
1. Збити білки до м’якої стійкої піни.
2. Поступово додавати цукор, збиваючи до глянцевої маси зі стійкими піками.
3. Наприкінці додати кукурудзяний крохмаль і легенько розмішати

---

🔹 Збірка пирога

1. Розкатати охолоджене тісто у формі з бортиками.
2. Посипати основу манкою.
3. Викласти смородинове варення.
4. Посипати варення мигдалевим борошном.
5. Натерти заморожене тісто зверху.
6. Викласти меренгу.
7. За бажанням посипати меренгу мигдалевими пелюстками.


Рецепт пляцка "Пані Влевська", зі смородиновим варенням
   • "ПАНІ ВАЛЕВСЬКА" ПОЛЬСКИЙ ПЛЯЦОК, ЯКИЙ МАЮ...  
---

🔹 Випікання

1. Випікати у попередньо розігрітій духовці:
– 150 °C – перші 15 хвилин,
– далі збільшити температуру до 180 °C.
– Для електродуховки: режим конвекції або верх-низ.
– Для газової духовки: звичайний режим.
2. Час випікання: 40–45 хвилин.
3. Увага: духовку відкривати не раніше, ніж через 25 хвилин.
4. Якщо верх починає занадто рум’янитися, накрити пиріг спочатку пергаментом, а потім фольгою.
5. Після випікання привідкрити духовку й залишити пиріг повністю охолонути всередині.
6. Далі дати йому остаточно охолонути вже поза духовкою.

Після охолодження можна смакувати.


0:00 – Привітання
0:27 – Починаю замішувати тісто
2:47 – Ділимо тісто і складаємо у форму
3:37 – Відкладаю частину тіста у морозилку
4:07 – Розкатую тісто на пергаменті
4:17 – Перекладаю у деко та відправляю в холодильник
5:22 – Починаю формувати пиріг
6:33 – Показую, яке мигдалеве борошно використовую
7:07 – Натираю тісто на перехід
7:41 – Збиваю меренгу
7:48 – Розповідаю, що будемо робити далі з жовтками
8:31 – Як має виглядати меренга
8:36 – Додаю крохмаль і вимішую
9:00 – Викладаю меренгу на пиріг
9:06 – Як будемо випікати пиріг
9:57 – Посипаю мигдалевими пелюстками
10:40 – Показую, як виглядає дегустація
12:30 – Постійна рубрика «На коня»

#тертийпиріг
#домашнявипічка
#homemadepie
#смородиновийпиріг
#пирігзваренням
#меренга
#рецептиТаниМі
#bakingrecipes
#easybaking