Vintage Ballet Cake With Fondant Ballet Shoes Cake Toppers Tutorial 2020 빈티지 케이크/ 발레 케이크 만들기

In this tutorial I show you how to make a vintage ballet cake topped with my ballet shoes from my previous video (link below). I designed the cake to include the same details used on the ballet shoes so they would match well together. I used various frills to decorate the bottom tier and piped with royal icing around the edges for that little added extra touch. 😊

I used modelling paste to make all the decorations. Good modelling paste is very important for a good result.

Modelling Paste Recipe:
500g Fondant
1 - 2 tsp CMC (Tylose)
Mix together and leave for 1 - 2 hours before use (because when time goes by the fondant paste will become firmer).

Cutters:
FMM Straight Frill Cutter (bottom tier white frill & other decorations)
JEM Doily Cutter (top tier doily)
Small Blossom Cutter (top tier doily)
Round Cutter

Cake size 6" and 8"
Piping tips 2 and 3

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지난번 폰던 발레슈즈 영상에 이어 이번에는 슈즈를 예쁘게 올릴수 있는 빈티지 스타일의 케이크를 만들어 보았습니다. 앞뒤의 장식을 다르게 해서 두가지 다른 슈즈 디자인과 어울릴수 있도록 만들었어요.
제가 좋아하는 프릴을 많이 이용해서 빈티지 하고 쉐비 시크하지만 무겁지 않은 분위기를 연출해 보았습니다. 예쁜 프릴은 물론 연습이 필요하기도 하지만, 좋은 패이스트로 만드는 것이 가장 중요한 점 이랍니다. 아무리 솜씨가 좋아도 패이스트가 적당하지 않다면 깔끔하고 얇은 패브릭 느낌을 내기가 아주 어렵지요. 이 케이크의 모든 장식과 발레 슈즈는 모델링 패이스트와 검패이스트를 사용했습니다.
제가 드리는 래시피 대로 만들어 보시고 질문있으시면 덧글을 남겨 주세요
발레 슈즈 영상과 도움이 될만한 영상들은 위의 영어로 된 링크를 참조해 주셔요
제 채널에 와 주셔서 감사합니다

모델링 패이스트 래시피
폰던 500g 에 CMC (검파우더)1~2 작은술을 섞어넣고 1~2시간쯤 두었다가 사용한다
검파우더를 1~2작은술이라고 한 이유는 폰던 마다 농도가 다르기 때문이다
검파우더를 섞은뒤 시간이 지날수록 폰던이 단단해 지기 때문에 처음부터 농도를 맞추려고
많이 섞는다면 나중에 너무 단단해 지므로 먼저 한작은술(1티스픈)을 섞어서 두었다가 한,두시간후에 테스트를 해 본후에 더 넣을 지를 결졍하는 것이 좋다.
패이스트가 너무 단단하고 부서지는 것 처럼 푸슬거린다면, 물을 조금씩 넣어주기도 하고 플에인 폰던을 더 섞어넣어 농도를 맞추어 준다. 모델링패이스트는 폰던보다 더 단단하지만 반죽했을때 손에 붙지 않고 밀대로 미는데 힘이 들지 않을 정도가 되어야 한다. 자주 사용하다 보면 자신에게 알맞는 반죽의 농도를 찾을 수 있을 것이다.
검패이스트나 플라워패이스트와 폰던의 양을 반씩 섞어 주어도 모델링패이스트를 만들 수있다.

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