Клубничный тарт | Софи Дюмон | Прямая трансляция

Хотите попробовать этот клубничный тарт сами? Полный рецепт здесь: https://www.sofiedumont.be/nl/recept/...

Мягкая основа из дрожжевого теста, запечённая с восхитительным ванильным заварным кремом и украшенная обилием свежей клубники — что может быть лучше, чем отпраздновать первую клубнику? Обожаю, обожаю, обожаю!

Уже освоились и ищете вдохновение? Тогда посмотрите эти рецепты:

✅ Малиновый баваруа:
https://www.sofiedumont.be/nl/recept/...

✅ Тарт с франжипаном:
https://www.sofiedumont.be/nl/recept/...

✅ Чизкейк:
https://www.sofiedumont.be/nl/recept/...

✅ Шоколадный тарт:
https://www.sofiedumont.be/nl/recept/...

Все рецепты выпечки здесь:
https://www.sofiedumont.be/nl/recepte...

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ТАРТ НА 6 ПЕРСОН
Дрожжевое тесто:
10 г свежих дрожжей
65 мл холодной воды
1 яйцо
250 г муки
100 г холодного сливочного масла, нарезанного мелкими кубиками
15 г сахара
1 ч. л. соли

Начинка – заварной крем:
500 мл молока
5 яичных желтков
1 стручок ванили
90 г сахара
30 г кукурузного крахмала

Украшение:
500 г клубники
2 ст. л. желе из красной смородины
Лимонный сок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Растворите дрожжи в воде.

Поместите всё в кухонный комбайн с насадкой K-palette.

Слегка взбейте смесь до образования шара.

Не месите слишком долго, так как тесто будет упругим!

Выложите всё на рабочую поверхность и быстро вымесите в шар, подсыпая немного муки.

Заверните в пищевую плёнку и оставьте в холодильнике на 2 часа.

Тем временем приготовьте заварной крем.

Взбейте яичные желтки с сахаром, семенами ванили, кукурузным крахмалом и небольшим количеством молока.

Доведите молоко до кипения с выскобленным стручком ванили.

Влейте половину кипящего молока в яичную смесь и взбивайте до однородной массы.

Вылейте всё в кастрюлю и доведите до кипения, постоянно помешивая. Варите на медленном огне 1 минуту, постоянно помешивая.

Перелейте в миску и накройте пищевой плёнкой, чтобы предотвратить образование корочки. Дайте полностью остыть.

Разогрейте духовку до 180°C (350°F).

Раскатайте тесто в пласт толщиной 3-4 мм, добавив немного муки, или раскатайте его между двумя листами пергаментной бумаги, если чувствуете себя увереннее.

Смажьте форму для выпечки маслом и присыпьте мукой со всех сторон.

Выложите тесто в форму, плотно прижмите его к бортикам и прокатайте скалкой по форме, обрезая излишки теста. Наколите дно вилкой.

Выложите заварной крем в кондитерский мешок и равномерно распределите его по дну тарта.

Выпекайте 20-25 минут.

Дайте полностью остыть.

Смешайте желе с лимонным соком.

Разрежьте клубнику пополам и разложите на торте.

Покройте клубнику желе.

Посыпьте бока торта сахарной пудрой.

Подробнее:
Сайт: https://www.sofiedumont.be
Facebook:   / sofiedumontchef  
Instagram:   / sofiedumontchef  

➡️ Всё ещё не подписаны на YouTube? bit.ly/3av4adD