Салат ЦЕЗАРЬ классический рецепт. Соус цезарь.Как приготовить салат цезарь - простой рецепт.Иван Кас

Вкусный салат Цезарь с домашними, ароматными сухариками и заправкой как в ресторане. Соус Цезарь готовится на основе яиц и подсолнечного масла, я Вам покажу в домашних условиях как его сделать без майонеза и без блендера. Также приготовлю быстрые сухари со специями на сковороде, но они не будут жирные.
В этом обучающем видео, как приготовить салат цезарь классический!
Такой салат рекомендую есть сразу, чтобы салатные листья были свежими, подается с куриной грудкой, в следующем видео я приготовлю куриную грудку для этого салата.

🥗Для приготовления этого блюда традиционно берутся листья романо. По структуре они хрустящие и сочные и в сочетании с кремовой заправкой, дают невероятный вкус.
🥇ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ И СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ:
   / @ivankas  
💗Для получения ОПОВЕЩЕНИЙ о выходе НОВОГО Видео Включите КОЛОКОЛЬЧИК 🔔 который находится РЯДОМ с КНОПКОЙ : “Подписаться” - чтобы не пропустить новое видео!

🎈 Instagram:   / ivankasca​  



🥬Салат Цезарь ингредиенты:
Для соуса:
подсолнечное масло 200 мл.
яичные желтки 2 шт.
дижонская горчица, яблочный уксус, вустерский соус по одной чайной ложки
лимонный сок 1/2 чайной ложки
натёртый сыр пармезан 2 столовые ложки
каперсы 10 шт.
чеснок 1 зубчик
соль и перец

🍞Для сухариков:
багет 1/2
смесь итальянских трав (базилик, тимьян, орегано)
подсолнечное масло
сухой чеснок

🍽 Пошаговый рецепт:
Салатная заправка будет лучше приставать к сухим листьям романо.
В самом начале приготовления, рекомендую зелень промыть и нарезать крупными кусками, затем отправить в дуршлаг, чтобы она хорошо просохла.

Приготовление сухарей:
Есть два варианта: приготовить в духовке или сделать на сковороде, я выбираю второй, так проще и быстрее.
Лучше взять багет либо батон, будет легче нарезать, а также сухари впитают меньше масла, в багете присутствует корочка.
Нарезаю некрупными кубиками.
Обжариваю на подсолнечном масле до хрустящего состояния, в самом конце добавляю специи, чтобы они не начали гореть, так как сковорода очень горячая.
Как только сухари готовы, отправляю их на тарелку, чтобы они остыли

🧀 Соус Цезарь:
В глубокой миске, с помощью венчика, смешаю яичные желтки и горчицу, тоненькой струйкой добавляю подсолнечное либо оливковое масло. Темное оливковое масло не рекомендую использовать, иначе заправка получится со вкусом горечи.
У Вас должна получится густая консистенция и добавляю все оставшиеся ингредиенты.

Для этого рецепта каперсы опционный ингредиент, но обязательно нужно использовать Вустерский соус (Worcestershire Sauce). С соевым соусом у Вас не получится такой эффект, еще используют анчоусы, но не всегда их можно купить, и они дорогие.
Если очень густой, с помощью холодной воды подвести к консистенции, чтобы получились как густые сливки.
При добавлении кислоты: уксуса и лимона, может поменяет цвет и станет белым.
Соль и перец добавляйте в конце, чтобы не пересолить.

Салат заправка готова.
Заправку хранить до 5 дней в банке с плотно накрытой крышкой, в холодильнике, но она съедается конечно быстрее! Очень хорошо подойдёт на праздничный стол.

🥗 Как делать Цезарь салат:
В глубокой миске, чтобы было удобно перемешивать, на салатные листья добавляю заправку. Тщательно все перемешиваю и добавляю сухари.
Перекладываю на тарелку и посыпаю сыром пармезан и еще дополнительно сухарями для красивой презентации.

******************************************

❗️Надеюсь этот канал будет полезен для Вас!

******************************************


Приветствую вас на кулинарном канале "Рецепты в гостях у Вани ".
Меня зовут Иван! Я живу в Канаде🇨🇦 и очень люблю готовить - это канал о вкусной, домашней еде.
Цель канала рассказать, передать накопленные знание и опыт в кулинарии, показать интересные рецепты и техники приготовления еды, современные тенденции, также на канале бывают материалы про жизнь в Канаде (цены на продукты, в магазинах, интересные кулинарные блюда, цены на овощных ярмарках).

Рассказываю какие интересные специи использовать, чтобы из доступных продуктов приготовить ресторанное блюдо, на домашней кухне. Кулинария это моя стихия и я с удовольствием рад пригласит всех виртуально к себе в гости, так и возникло название для Youtube канала!
Спасибо что смотрите "Рецепты в гостях у Вани" и готовите вместе со мной!
Приятного всем аппетита!
#Салат #Цезарь #Соус #Заправка #Обед #Ужин #Еда #Кулинария #Блюдо #ИванКас #Рецепт #Caesar