三峽茶農戴文祥三冠王　暢談台灣綠茶轉型之路

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在台灣烏龍茶長年壟斷市場偏好的茶飲文化裡，綠茶常常被誤以為只是來自日本或中國的進口品項。然而，三峽這片土地，卻有著台灣唯一持續生產精品綠茶的堅持。節目《艾瑞克IN新聞》日前邀請到新北三峽的知名茶農－戴記茶坊負責人戴文祥，不僅是碧螺春、蜜香紅茶與東方美人三項全國茶賽特等獎得主，更是用雙手延續三峽綠茶血脈的重要人物。

今年春季異常寒冷，產季延後約半個節氣，加上連日陰雨造成所謂的「雨菁」，更進一步壓縮了綠茶產量，價格自然上漲。綠茶講求「明前茶」，即清明節前所採收的頭春嫩芽，尤其珍貴。戴文祥指出，今年明前茶產季僅短短三週，雖然影響產量，但卻也突顯精品茶的稀有與價值。

三峽綠茶的歷史，其實比許多人想像的還要悠久。根據文獻記載，早在1763年，來自福州的林理完便在三峽種下了第一棵茶樹。日治時期，三峽生產的綠茶曾出口至滿洲國。光復後，隨著國民政府遷台，帶來喝綠茶的北方民族飲食習慣，農復會因此將三峽指定為台灣綠茶的核心產區。

台灣人喝茶重香氣，長年以來偏愛烏龍茶，對綠茶較為陌生。戴文祥表示，三峽碧螺春所使用的「青心柑仔」品種屬於老茶種，手工採摘，無法機械剪採，成就了其獨特的風味輪廓。

「一般人以為綠茶都是清清淡淡、苦澀偏多，其實台灣的綠茶特別香。」戴文祥指出，與中國講求極嫩採摘、日本強調蒸菁與「鮮味」不同，台灣碧螺春的採摘成熟度略高，揉捻製程溫和，因此香氣更為飽滿。他笑說：「我們這一味，比較像青青草原、豆香、甚至有人說有海苔味，那是我們土地的味道。」

戴文祥也推出限量茶禮組合，包含75克明前碧螺春、75克蜜香紅茶與一包茶粉爆米花，只要一千元，開放於節目影片下方連結訂購。這不僅是一次推廣，更是一個邀請——邀請更多人以實際行動支持在地農業，品嚐春天的第一口台灣茶香...

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