পাঁচ মিনিটে তৈরি: সেরা "রুই মাছের ঝোল" গরম ভাতের সাথে জমে যাবে!

পাঁচ মিনিটে তৈরি: সেরা "রুই মাছের ঝোল" গরম ভাতের সাথে জমে যাবে!

💥বিয়ে বাড়ির স্বাদে রুই মাছের কালিয়া রেসিপি | Rui
Macher Kalia Recipe Bengali | Fish Kalia
ভিডিও ডেসক্রিপশন
নমস্কার বন্ধুরা, আজকের রেসিপি হলো বাঙালির শ্রেষ্ঠ ঐতিহ্যবাহী পদগুলির মধ্যে অন্যতম – রুই মাছের কালিয়া। যেকোনো বিশেষ অনুষ্ঠান বা অতিথি আপ্যায়নে এই রাজকীয় পদটি সকলের মন জয় করে নেয়।
এই ভিডিওতে আমি দেখিয়েছি, কীভাবে খুব সহজ উপায়ে এবং ঘরোয়া উপকরণ দিয়ে ঠিক বিয়ে বাড়ির মতো পারফেক্ট স্বাদ ও রঙ-এর রুই মাছের কালিয়া তৈরি করা যায়। কালিয়ার ঘন গ্রেভি তৈরি করার বিশেষ কৌশল, মশলা কষানোর সঠিক সময় এবং দই ব্যবহারের টিপস জানতে সম্পূর্ণ ভিডিওটি দেখুন।
এই রেসিপিটি ভাত, পোলাও বা ফ্রায়েড রাইসের সাথে পরিবেশনের জন্য একদম আদর্শ!
উপকরণ (Ingredients You Need):
রুই মাছের পেটি/টুকরো
পেঁয়াজ বাটা
আদা ও রসুন বাটা
টক দই
টমেটো পিউরি
গোটা গরম মশলা (এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ, তেজপাতা)
গুঁড়ো মশলা: হলুদ, জিরে, ধনে, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো
কাজু ও কিসমিস বাটা (ঐচ্ছিক, তবে স্বাদের জন্য জরুরি)
ঘি ও গরম মশলা গুঁড়ো
সরিষার তেল
নুন ও চিনি (স্বাদমতো)
রান্নার বিশেষ টিপস (Special Cooking Tips):
১. মাছ ভাজা: কালিয়ার জন্য মাছ খুব কড়া করে না ভেজে হালকা সোনালী করে ভাজুন, এতে মাছ নরম থাকবে।
২. মসলা কষানো: গ্রেভির স্বাদ মূলত নির্ভর করে মসলা কষানোর ওপর। মাঝারি আঁচে ধীরে ধীরে মসলা কষিয়ে তেল ছাড়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
৩. দই ব্যবহার: টক দই ব্যবহারের আগে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন এবং আঁচ কমিয়ে ধীরে ধীরে মেশান, না হলে দই ফেটে যেতে পারে।
৪. শেষের ছোঁয়া: ঘি এবং গরম মশলা গুঁড়ো নামানোর ঠিক আগে যোগ করলে কালিয়ার আসল গন্ধ আসে।
📌 সময়সূচী (Timeline/Chapters):
00:00 - ইন্ট্রো ও উপকরণ
00:45 - মাছ ম্যারিনেট ও ভাজা
01:30 - গোটা মশলা ফোঁড়ন দেওয়া
02:15 - পেঁয়াজ ও আদা-রসুন কষানো
03:30 - গুঁড়ো মশলা ও দই যোগ করা
04:50 - মাছ ও জল দিয়ে ফোটানো
06:10 - ঘি ও গরম মশলা দিয়ে পরিবেশন
👍 আপনার সাপোর্ট প্রয়োজন:
যদি রেসিপিটি আপনার ভালো লাগে, তাহলে লাইক (Like) করতে ভুলবেন না।
আপনার পরিবার ও বন্ধুদের সাথে শেয়ার (Share) করুন।
এইরকম আরও মজাদার ও নতুন রান্নার ভিডিও পেতে আমাদের চ্যানেলটি সাবস্ক্রাইব (Subscribe) করুন এবং বেল আইকনটি প্রেস করে দিন!
ধন্যবাদ, ভালো খান, সুস্থ থাকুন!
🔎 কিওয়ার্ডস ও ট্যাগস (Keywords & Tags for YouTube SEO):
#রুইমাছেরকালিয়া #মাছেরকালিয়া #RuiMacherKalia #FishKalia #BengaliRecipe #BiyeBariKalia #RohuFishCurry #BengaliFishCurry #FishCurryRecipe #রুইমাছ #KaliaRecipe #EasyFishKalia