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【新そば】福井の新そばはここだぁ！ 福井県新そば厳選10店！
Автор: HANA CHANNEL
Загружено: 2024-10-01
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福井県ではお馴染みの越前そば。 蕎麦の実を蕎麦粉まで挽きぐるみ蕎麦粉にし、風味が強く黒っぽいのが特徴のお蕎麦です。 繋ぎに強力粉を使用しているので硬く、独特の歯ごたえや食感をしっかり噛んで味わう事が出来るお蕎麦です。 また、小麦粉を使わずに、100パーセントそば粉だけを使用して打った十割そばもあります。
越前おろしそばという名前は、昭和22年（1947年）、昭和天皇が来県された際に2杯ものおろしそばを召し上がられ、後年、「あの越前のそば…」と懐かしんだことに由来しています。 地域や飲食店によって異なりますが、一般的に他県の蕎麦がダシに蕎麦つけて食べるスタイルが多い中で、ダシを蕎麦にぶっかけて食べるスタイルが一般的です。
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