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생들기름 생참기름, 냉압착과 저온압착은 전혀 다르다

Автор: casa mama (까사마마)

Загружено: 2021-10-02

Просмотров: 11281

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생들기름 생참기름 냉압착과 저온압착은 전혀 다르다

일반 들기름 참기름과, 건강한 방식으로 만든 신선한 들기름 참기름은 어떤 차이가 있을까?

건강한 방식으로 만든 신선한 들기름 참기름은 고소하다는 것을 강조하지 않는다

들기름 참기름이 고소하다면 높은 온도의 볶음 과정을 거쳐 고온압착으로 제조했기 때문이다

건강한 방식으로 만든 들기름 참기름은 높은 온도의 볶음(로스팅)과정이 없다
건강한 방식으로 만든 들기름 참기름은 깨를 높은 온도의 증기(steam)로 찌지 않는다
건강한 방식으로 만든 들기름 참기름은 높은 온도의 고온압착 착유기를 사용하지 않는다

높은 온도로 제조하면 들기름 등에 함유된 유익한 지방성분이 파괴되고, 벤조피렌 발생과 가열산화로 산패된 채 만들어질 우려가 있기 때문이다

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www.casamama.co.kr

생들기름 생참기름, 냉압착과 저온압착은 전혀 다르다

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