איך להכין אורז בוכרי אושפלאו עם בשר 🥣 מתכון קל וטעים ! כמו בבית בוכרי אמיתי 🍽️👌

בסרטון הזה אני הולכת ללמד אתכם איך להכין אורז בוכרי אמיתי כמו בבית הורי. טעם של ילדות. את המתכון אני הולכת להכין בדיוק כמו שהיו מכינים אצלי בבית. מתכון של סבתא שלי. את כל המצרכים מכינים בסיר אחד, בקלי קלות. בזכות הסרטון וההסבר שלב אחרי שלב גם אתם תכינו את האורז בביתכם כמו של סבתא שלי.

הכמויות של המצרכים נקבע לפי יחסים של 1:1:1 של משקל הבשר, האורז והגזר. הם צריכים להיות במשקל זהה. ככה שאתם קובעים את הכמות שאתם רוצים להכין בביתכם לפי כמות הבשר שאתם רוצים להכין. וככה תמדדו את הכמויות של שאר המצרכים. ויצא לכם מדויק לא משנה כמה בשר תכינו.
את התבשיל מומלץ להכין בסיר יציקה, אך במידה שאין לכם אז בוחרים בסיר נונסטיק עמוק וגדול מספיק לכל המצרכים.

המצרכים:
בשר - (בקר, כבש, עוף) 760 גרם
אורז - עגול/פרסי 760 גרם
גזר- 760 גרם
בצל - 2 בינונים
שום ישראלי - 2/3 שלמים (לא שיני שום)
פלפל חריף - 1 (רק מי שרוצה חריף
שמן קנולה - 80 גרם (עשירית ממשקל הבשר/אורז/גזר)
כפית מלח (חצי לבשר וחצי לאורז)
כפית פלפל שחור (חצי לבשר וחצי לאורז)
כפית פפריקה מתוקה (חצי לבשר וחצי לאורז)
כפית כמון שלם/טחון (חצי לבשר וחצי לאורז)
מים רותחים - עד לכיסוי הגזר וכיסוי האורז (ראו הוראות הכנה/סרטון הסבר)

הוראות ההכנה:
תחילה מכינים את כל המצרכים לקראת ההכנה.
שוטפים את האורז היטב מספר פעמים בברז עד שיוצאים שקופים ומשרים עוד כ20 דקות בקערה עם מים.
חותכים את הגזר לרצועות דקות ולא מגרדים בפומפיה, חייב להיות חיתוך ידני.
חותכים, אם יש צורך, את הבשר לחתיכות גדולות.
מקלפים שכבה מיותרת מהשום, אך מעט, על השום להישאר שלם ולא לפרק לשייני שום.
חותכים את הבצל לחצאי טבעות.

מתחילים עם הבישול:
מדליקים את הגז על אש בינונית נמוכה. ממתינים עד שהסיר יתחמם ומוסיפים את השמן.
אחרי חצי דקה מוסיפים את הבשר. נותנים לבשר להתבשל עד שנהיה מעט מוכן וקצת צרוב.
מוסיפים את הבצל לבשר ונותנים לבשר להתרכך והוציא את המיצים שלו.
לאחר מכן מוסיפים את הגזר, מפזרים לאורך הסיר בשכבה אחידה ולא מערבבים.
מוסיפים את התבלינים של הבשר חצי מכל תבלין ומיד לאחר מכן מוסיפים מים רותחים לכיסוי גובה הגזר.
מוסיפים את השום השלם וגם הפלפל (מי שרוצה חריף) עמוק בתוך התבשיל.
מכסים למשך כ-10 דקות עד שהגזר מתרכך. אחרי שהגזר התרכך מוציאים את השום והפלפל.
מוסיפים את האורז בשכבה אחידה לאורך הסיר ולא מערבבים. מוסיפים את שאר חצי כמות התבלינים. מוסיפים מים רותחים עד מעל כיסוי גובה האורז. אין צורך לכסות כרגע משאירים את הסיר פתוח. מנמיכים על אש נמוכה. נותנים לאורז להתבשל וכך כמה דקות מערבבים קלות רק את האורז ללא כל התחתית עד שרואים שהאורז מתחיל להתבשל. ברגע שהאורז מתנפח ומתרכך מסדרים את האורז בצורת חצי עיגול.
כעת מכסים את הסיר עם מכסה ומגבת לאטימות למשך 10 דקות. לאחר 10 דקות לא פותחים את המכסה ומשאירים את המכסה סגור ללא אש לעוד 10 דקות. אחרי סה"כ 20 שהסיר מכוסה פותחים את המכסה ומערבבים קלות את האורז עם מזלג כדי לאוורר אותו.
זהו הכל מוכן ועכשיו נותר להגיש. צפו בסרטון כיצד הפכתי את הסיר על צלחת ואיך זה נראה בהגשה.
בתאבון !

אשמח ללייק לסרטון ולתגובה.
תעקבו אחרי הערוץ לעוד מתכונים.
ותעדכנו אותי בתגובות איך יצא לכם.
תייגו אותי באינסטגרם @hadassagorshom











( איך להכין אורז בוכרי איך להכין אורז עם בשר איך להכין אושפלו איך להכין אושפלאו מתכון קל וטעים כמו בבית קווקזי איך להכין אורז קווקזי אוכל קווקזי מתכון קווקזי )