Готовим витаминный салат с кальмарами и панна-коту

Готовим витаминный салат с кальмарами и легкий десерт, который точно не навредит вашей фигуре - Панна-котта!

Герои этого выпуска нутрициолог Наталья Хорошавина и бизнес-психолог Ольга Коньшина.

ЛЕГКИЙ САЛАТ С КАЛЬМАРОМ

Ингредиенты:
🔸Кальмары — 200 г
🔸Листья салата Айсберг — 100 г
🔸Свежие огурцы — 1 шт.
🔸 Помидоры черри — 8 шт.
🔸Морковь свежая - 1/2 шт.
🔸Лук крымский - по вашему вкусу (можно без, если есть непереносимость)

Соус:
🔸Оливковое масло — 2 ст. ложки
🔸Лимонный сок — 1 ст. ложка
🔸Горчица - 1/2 ч.л.
🔸 Соль и перец — по вкусу

Дополнительно если не постный вариант:
🔸Перепелиные яйца — 6 шт.
🔸Ваш любимый сыр - 30-40 гр.

Приготовление:
1. Кальмары очистите от пленок и отварите в кипящей подсоленной воде около 2 минут. После варки остудите и нарежьте кольцами.
2. Перепелиные яйца сварите вкрутую (около 4 минут), остудите и разрежьте пополам.Огурцы нарежьте полукружиями.
Помидоры черри разрежьте на половинки. Листья салата Айсберг порвите руками на крупные кусочки.
3. В большой миске смешайте листья салата, нарезанные кальмары, огурцы, помидоры черри.

Заправка:
Смешайте оливковое масло с лимонным соком и горчицей. Добавьте соль и перец по вкусу. Полейте заправкой салат и аккуратно перемешайте.
Салат готов! Можно подавать сразу же, украсив зеленью или дополнительными ингредиентами по желанию (перепелиным яйцом и сыром).


ПАНАКОТТА
которую можно на завтрак на обед и даже на ночь
Без сахара, без лактозы

Ингредиенты для первого слоя на 2 порции:
🔸Молоко кокосовое нежирные 400 г (до 10%) либо разбавляем водой 1/1
🔸Агар-агар си сила 1000 Блум 2 г
🔸Соль щепотка
🔸Любую ваш любимый подсластитель добавляем по своему вкусу

Ингредиенты для ягодного слоя:
🔸Ягода любая замороженная (пробить блендером) 100 г
🔸Вода 140 г
🔸Сок лимона 40 г - можно без
🔸Агар-агар сила 1000 Блум 2 г
🔸Соль щепотка
🔸Любой ваш подсластитель по вкусу

Приготовление первого слоя:
1. Агар смешать с подсластителем и солью, добавить молоко и перемешать
2. Молоко довести до кипения и варить 30 секунд .
3. Перелить молоко в форму и убрать в холодильник до застывания первого слоя

Приготовление ягодного слоя:
1. Агар смешать властителем и добавить воду , перемешать, затем добавить ягоду.
2. Довести до кипения и варить 30 секунд.
Снять с огня и добавить лимонный сок .
3. Слегка остудить ягодной слой и и перелить его на первый застывший слой .
4. Убрать в холодильник до застывания второго
слоя

P.S. Агар-агар можно купить в любом кондитерском магазине.
Из подсластителя у нас Фитпарад №7 (маркетплейсы, Магнит)
Кокосовое молоко берём обычное и разбавляем водой 1/1 либо это

Bon appetit 👌