Recette : Croustillant de truite étoilé à moins de 5 euros ! - Météo à la carte
Автор: Météo à la carte - France Télévisions
Загружено: 2018-09-14
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De la grande cuisine à tout petit prix ? C'est possible !
*** Détails de la recette ***
Ingrédients :
300 g de pommes de terre
600 g de truite saumonée
200 g de crème fraîche
ciboulette
40 g d’œufs de harengs
Préparation :
1/ Éplucher et râper les pommes de terre.
2/ Saler et presser pour en extraire l’amidon.
3/ Former des galettes et les faire cuire à la poêle dans un peu d’huile d’olive.
4/ Terminer la cuisson au four à 230°C, 5 à 6 minutes.
5/ Découper de fines tranches de truite saumonée.
6 / Emballer les galettes encore chaudes avec les tranches de truite.
7/ Mélanger la crème fraîche à la ciboulette ciselée.
8/ Former une quenelle de crème fraîche et une de caviar de harengs. Les déposer sur le croustillant.
Il ne vous reste plus qu’à déguster !
*** Qui est le chef ? ***
Jean-Georges Klein : Villa René Lalique, 67290 Wingen-sur-Moder.
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