KUAH PEMPEK/CUKA MERAH/CUKA TERASI/CUKA TAUCO/CUKA HITAM

KUAH PEMPEK...

BAHAN CUKA MERAH:
15 buah cabe merah keriting (klu nggk suka pedas sebagian bisa dibuang biji cabenya)
2 siung bawang putih
3 sdm gula (sesuai selera)
1/2 sdt garam
4 buah jeruk kunci/sonkit
150ml air matang

BAHAN CUKA TERASI:
10-15 buah cabe keriting merah
2 siung bawang putih
2 sdm terasi sangrai / terasi panggang
3 sdm gula (sesuai selera)
4 buah jeruk kunci/sonkit
150ml air matang
Utk cuka terasi tes dulu rasanya,,klu krng asin bisa tambah sedikit garam
Untuk cuka terasi, supaya warnanya lebih menarik tambahkan 2 biji cabe merah besar/cabe gajah,dibuang bijinya, saya nggak pakai karena nggak ada stok😊

BAHAN CUKA TAUCO:
10-15 buah cabe merah keriting
2 siung bawang putih
2 sdm tauco (50gr)
3 sdm gula (sesuai selera)
4 buah jeruk kunci/sonkit
150ml air matang
Untuk cuka tauco dicoba dulu klu kurang asin bisa ditambah garam karena tauco sudah asin,untuk tauco kualitas bagus nggak usah dibilas dengan air cukup dikukus saja sebentar

BAHAN CUKA HITAM:
6-8 butir cabe rawit setengah matang ( klu mau pedas bisa ditambah lagi)
2 siung bawang putih (klu mau rasa bawang putih agak kuat pakai 5 siung)
150gr gula aren
2 sdm asam jawa larutkan dengan 50ml air
1 sdt garam
500ml air bersih
Untuk cuka hitam setelah dingin simpan dikulkas, diinapkan sehari rasanya lebih mantap
Untuk cuka hitam bisa tambahkan ebi sangrai diblender,ditambahkan waktu mau makan

Note: untuk cuka merah,cuka terasi, cuka tauco banyaknya cabe disesuaikan selera saja mau pedas atau tidak,divideo sy pakai cabenya 7biji itu porsinya ank2 nggk sk pedas dan tdk suka terlalu kental, klu mau agak kental dan pedasnya pas pakai resep yg saya tulis diatas sj, klu nggk sk terlalu pedas sebagian bisa dibuang biji cabenya
Untuk gulanya divideo sy tulis 2,5sdm utk rasa yg pas 3sdm sj utk 150ml air (sesuai selera manisnya)
Intinya klu sy setiap 50ml air matang gulanya 1sdm
Utk kekentalan kuahnya sesuai selera
Kalau mau bikin banyak cabe dan bawang putih nggak usah direbus,tauco tdk usah dikukus langsung diblender semua bahannya kecuali sari jeruk kuncinya, setelah diblender masak sampai mendidih cukup sampai mendidih saja masaknya, matikan apinya setelah itu baru tambahkan air sari jeruk kuncinya

Terima kasih buat teman teman yang sudah menonton video saya,,untuk mendukung channel ini tolong bantu di SUBSCRIBE LIKE COMMENT AND SHARE yah teman2
Karena Subscribe dari teman teman lah yang membuat saya semangat untuk mengupload video menu masakan selanjutnya

Instagram:   / lingtjenkitchen  
TikTok:   / lingtjenkitchen  

SELAMAT MENCOBA
SEMOGA BERMANFAAT
🙏🙏🙏