Как делают мороженое на большом заводе. Как это сделано

Как делают мороженое в промышленных масштабах? От сырья до прилавка
В этом выпуске мы посетим Омский завод компании «Юнирусь», чтобы показать, как рождается мороженое легендарных брендов: эскимо «Магнат» и «Золотой стандарт» в вафельных стаканчиках.
Разберём:
• Этапы производства — от приёмки молока до готового десерта;
• Как подбирают ингредиенты и создают идеальную текстуру;
• Упаковку, хранение и доставку мороженого;
• Конкуренцию и сезонность в нише мороженого и многое другое.
Приятного просмотра!

Пока кто-то оплачивает корзину на маркетплейсе, ты можешь стать совладельцем склада, где хранятся эти заказы. Инвестируй в «Современный 8» от 10 000 ₽. Подробности по ссылке: https://s.sber.ru/8ttjf3

Участвуй в акции до 31 августа от Сады Придонья, регистрируй чеки на сайте Пятерочки и выигрывай призы, главный из которых - поездка в Сады Придонья.
Подробнее об условиях акции: https://sady-promo.ru/

00:00 О чем будет выпуск?
01:00 Зона приемки молока
01:37 Лаборатория. Процесс проверки молока
02:37 Цех очистки и пастеризации молока для мороженого
03:35 Цех для хранения молока
04:19 Цех плавления сливочного масла
06:23 Склад хранения сырья для производства мороженого
07:14 Почему используют сухое обезжиренное молоко в производстве мороженого?
07:50 Цех приготовления сырой смеси для производства мороженого
09:02 Режим работы фабрики мороженого
09:23 Цех плавления шоколада для мороженого
10:08 Объем используемого шоколада в сутки
10:35 Процесс фасовки мороженого Магнат Манго красные ягоды
12:46 Процент брака на линии производства эскимо
14:17 Упаковка для мороженого
17:05 На сколько пользуются спросом бренды мороженого Магнат и Золотой Стандарт сегодня?
17:31 Целевая аудитория мороженого брендов Магнат и Золотой Стандарт
17:56 Есть ли сезонность в категории мороженого?
20:48 На сколько развита конкуренция в нише мороженого?
21:24 Сколько времени занимает цикл вывода нового мороженого на рынок?
22:20 Процесс производства мороженого Золотой стандарт в вафельном стаканчике
24:40 Сколько требуется сырья для производства 1 тонны пломбира?
25:16 Количество сотрудников на фабрике в смену
26:00 Зона хранения готового мороженого
26:25 Общая площадь фабрики мороженого
26:32 Объем произведенной продукции за 2024 г.
26:51 Как выстроена логистика мороженого?

0+ erid: 2Vfnxw42WCQ Реклама. Рекламодатель: ПАО Сбербанк. Генеральная лицензия Банка России № 1481 от 11.08.2015 г., ОГРН 1027700132195.

Реклама. АО «Сады Придонья», ИНН: 3403014273, erid: 2W5zFJhRDsW

По вопросам сотрудничества и рекламы - [email protected]

Подписывайтесь на меня в социальных сетях:
Telegram канал — https://t.me/razborshik
Группа ВКонтакте — https://vk.com/razborshikchannel