오징어 꽃이 피었습니다 (비법소스 레시피)

#오징어 숙회 #오징어 초무침 #오징어

오징어 숙회 레시피

1.오징어 내장 빼주시고 ,안쪽 뼈를 뺴주세요 다리쪽 눈과 딱딱부분 잘라 내주세요
몸통에 달려있는 날개도 제거해 주세요
2.안쪽으로 칼집을 2~3mm 비스듬하게 선을 그어 주는 느낌으로 칼집 내주세요,한쪽이 칼집이 다 되면 돌려줘서 다른 반대편도 칼집을 내주세요
3.물 한컵 240ml 넣어주고 ,물이 끓어 오르면 버터 50g 넣어서 녹여주세요
그리고 오징어 넣어서 데쳐 주세요 1분 정도 데치면 끝나요
4.소스:까나리액젓 1TB, 간장 1TB, 사과식초 2TB, 다진마늘 1TB, 혼가쓰야 1/2TB,설탕 1TB,올리고당 1T, 고춧가루 1/2TB, 와사비 1/2TB 잘 섞어 주세요
완성

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주소 : 천안시 서북구 원두정7길 17 1층

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