VERDENS GRIMMESTE RET: Jeppes kål!

Der er mange skøre retter i den 5. udgave af kogebogen – retter som ingen har hørt om, smagt eller set før. Retter, der ligner noget, nogen har fundet på efter 4 flasker snaps på kontoret.
Her er en af dem, som vi grinede meget af, da jeg var kokkeelev. Retten hedder Jeppes Kål, og det siges i opskriften, at det skulle være Jeppe fra Bjergets yndlingsret. Jeg kunne hverken på nettet eller på Det Kongelige Teater finde noget om retten.
Nu har jeg for første gang lavet retten, og jeg kan sige, at den smager fantastisk! Især krydringen fra krydderiblanding nr. 3 i kogebogen sammen med det braiserede kål, grøntsagerne og farsen giver en virkelig god smagsoplevelse. Det bliver bestemt ikke sidste gang, jeg laver Jeppes Kål!
Hvis du vil prøve at lave Jeppes Kål, så smut over på min YouTube-kanal og se den lange video, hvor jeg forklarer, hvad det er, og hvordan du gør.

Ingredienser:

500 g hakket svinekød
250 g stegt svinekød, hakket groft
85 g hvederasp
50 g majsstivelse eller kartoffelmel
4 æg
Ca. 2 dl fløde 13%
Krydderblanding nr. 3 fra kogebogen
1 porre
1 pastinak
1-2 gulerødder
1 hvidkålshoved
Lidt smør til sautering
Svineskysauce til braisering
Medisterpølse til servering
Hvide kartofler til servering

Fremgangsmåde:
Hakket og stegt svinekød røres let sammen med rasp, majsstivelse og æg.
Tilsæt lun fløde lidt ad gangen, indtil farsen er ret fast i konsistensen. Krydr farsen med salt og krydderiblanding.
Porre, pastinak og gulerødder skæres i små tern og sauteres i lidt smør, hvorefter de køles af.
Hvidkålshovedet skilles i hele blade, som blancheres i rigeligt saltet vand. Skyl bladene i koldt vand og tør dem grundigt.
En smurt ovnfast skål fores med de store kålblade, så de går ud over kanten. Læg de mindre kålblade i bunden og kom halvdelen af de sauterede grøntsager over.
Form farsen som et hoved og læg det i midten. Fordel resten af grøntsagerne over farsen og fold kålbladene ind over, så det lukkes tæt.
Braiser kål-hovedet i ovnen ved 185-200°C med lidt svineskysauce i bunden.
Anret kål-hovedet på et fad og krans det med en ring af medisterpølse. Server med svineskysauce og hvide kartofler.

Velbekomme!

I denne video viser jeg dig, hvordan du laver Jeppes Kål med saftigt svinekød, braiseret hvidkål, og en hemmelig krydderiblanding, der giver en smagsoplevelse udover det sædvanlige.

👉 Vil du smage denne unikke ret? Prøv selv og lad mig vide i kommentarfeltet, hvad du synes!

Denne video er perfekt for dig, der leder efter:
• Danske madopskrifter
• Traditionel dansk mad
• Hvidkål opskrifter
• Retter med svinekød
• Mærkelige opskrifter fra gamle kogebøger

Glem ikke at like, abonnere og dele denne video, hvis du elsker dansk madlavning!

📌 Følg med på min YouTube-kanal for flere sjove og lækre opskrifter!
Join this channel to get access to perks:
   / @umutsakaryadk  

Kære ven, velkommen til min YouTube!

Jeg har en drøm om at lære dig at lave mad, give dig et stort råvarekendskab, og opruste dig med masser af viden om tilberedningsteknikker, madkultur- og historie.

Sammen skal vi aflive myter, mystik og skræmmehistorier om madlavning - og i stedet gå i køkkenet med selvtillid, viden og nysgerrighed. At lave mad er som at lære et nyt sprog: praktiserer du det ikke, kan du aldrig blive bedre til det. Og tro mig - ingen er født som dygtig kok.

Vi skal lave retter fra hele verden og vi skal udfordre både smagsløg og hjerne!

Mine sociale medier & kontaktinformationer:
https://linktr.ee/umutsakarya