Fideos Fritos (Chow Mein) Vegetariano y de Camarones | Aldo Hernández

Fideos Frtio, o realmente conocido como Chow Mien en dos versiones, uno vegetariano y otro con Camarones, paso a paso. No solo te mostraré cómo hacerlo, sino que también te enseñaré las técnicas para que este platillo siempre sea un éxito.

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IGREDIENTES

SALSA:
3 cucharadas de salsa de ostra (si quieres que sea totalmente vegetariano, existe la salsa de ostra de hongos)
2 cucharaditas de salsa de soya (Yo usé Kikoman)
2 cucharaditas de aceite de ajonjolí o sésamo
1 cucharadita de Chili Garlic Sauce o Sambal Oelek o Sriracha.
1/4 cucharadita de azúcar.

Para el Chow Mein Vegetariano (2 personas) :
100 gramos de fideos Oriental para Saltedo (Yo use Blue Dragon)
1/2 taza de pimiento morron en juliana
1/2 taza de de cebolla cortada en juliana
1 Zanahoria cortada en Juliana
1/4 taza de ejotes Cortadas en tamaño de 2 pulgadas
1 cucharada de jengibre picado finamente
3 dientes de ajo picado finamente.
la parte de verde de una cebolla cambray o puerro
3 chiles secos de árbol o 1/2 cucharadita de chile seco (opcional)
1/2 taza de germinado de soya
1 cucharadita de semillas de ajonjolí
1 receta de la salsa
Aceite vegetal, canola o de maní.

Para el Chow Mein de Camarones:

Marinado:
250 gramos de camarones medianos, limpios y desvenados.
1/4 cucharadita de ajo en polvo
2 pizcas de sal
2 pizcas de de pimienta blanca
1 cucharadita de salsa de soya
1 clara de huevo
2 cucharadas de maicena
1 cucharadita de aceite canola, vegetal o de maní.

Sería los mismos ingredientes de vegetales en esta versión de camarones como el chow mein vegetariano, solo que agregamos 1/4 de caldo de pollo en polvo o MSG. (opcional pero recomendado).

Music By:

Song: Vlad Gluschenko - Calm Hours
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Video Link:    • Vlad Gluschenko - Calm Hours (Vlog No Copy...