#13【プロの実況付き】シュークリーム | chou à la crème
Автор: スイーツプロデューサーTSUBASA
Загружено: 2020-07-25
Просмотров: 823
スイーツプロデューサー “TSUBASA”による
プロのスイーツレシピを、
本人の解説付きで公開します!
〜chou à la crème(シュー・ア・ラ・クレーム)〜
ゴツゴツのシュー生地に
カスタードクリームと生クリームを合わせたもの〔ディプロマット〕をサンド。
粉糖をふって仕上げた一口サイズのプチシューです。
【材料】プチサイズ約40個分
〔シュー生地〕
▪️バター 80g
▪️水 100g
▪️塩 少々
▪️薄力粉 80g
▪️卵 5個
〔カスタード〕約40個分
▪️バニラビーンズ 1本
▪️牛乳 500g
▪️小麦粉 20g
▪️コーンスターチ 20g
▪️グラニュー糖 140g
▪️卵黄 4個
〔デコレーションクリーム〕
▪️生クリーム 140g
▪️グラニュー糖 12g
〔仕上げ〕
▪️粉糖
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#TSUBASA #スイーツ #シュークリーム
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