【ロシア人が日本で作るロシア料理】ビーツのムース

～日本に住むロシア人が作るロシア料理～

ロシア料理で使う代表的な野菜、ビーツを使ったムースの作り方を紹介します！
前菜としておすすめです！今回は業務スーパーの茹でビーツを使います。
また、他の野菜や果物を使って同じ作り方でムースが作れます。
ぜひお試しください！！


材料:

茹でたビーツ　500グラム
生クリーム　200グラム
粉ゼラチン　10グラム
お水　約50グラム
塩(コショウ)　少量
パンプキンシード(飾り用)　適量

作り方:

1.ゼラチンにお水を入れ、約10分ふやかす。
2.生クリームを泡立てる。泡立てすぎないように注意!
飾り用に少し取っておく。
3.茹でてあるビーツ(皮が剥いたもの)ブレンダーにかけて、ピュレ状にする。塩(コショウ)を加えて混ぜる。
4.ビーツピュレを火にかけて、沸騰させる。沸騰してきたら火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて、よく混ぜる。
常温まで冷ます。
5.冷めてきたら、泡立てた生クリームを入れ、よく混ぜて、容器に流し入れて、冷蔵庫で冷まし固める。
少なくとも1時間は必要です。
6.ムースがしっかり固まってきたら、生クリーム、パンプキンシードなどで飾って完成!

味が濃厚なので、一人前のムースの量を少なめ(30-50グラム)にするのをおすすめします。

どうぞお召し上がりください!
Приятного аппетита!

使っている道具
ブレンダー： https://amzn.to/30VFIgK


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