GNOCCHI DI ZUCCA CON PANCETTA E RICOTTA AFFUMICATA
Автор: OMBRY La Tua cucina
Загружено: 2020-10-05
Просмотров: 294
Ingredienti (per 4 persone):
300 g di zucca pelata, lavata e cotta nel forno in un cartoccio di alluminio
a 180°-200° gradi per 20 / 25 minuti finché, la zucca risulta morbida.
400 g di patate lessate con la buccia
240 g di farina 00
1 uovo
30-40 g di ricotta affumicata
noce moscata
50 g di burro (anche senza lattosio)
Procedimento:
Ridurre in purea con la forchetta o un passaverdura la zucca
Ridurre in purea le patate con lo schiacciapatate
Riporre su di una spianatoia farina, noce moscata, la polpa di zucca e le patate schiacciate ponendo in seguito l'uovo al centro della fontana
Impastare piano piano, aggiungendo la farina poco alla volta se necessaria, altrimenti gli gnocchi saranno troppo duri
L'impasto deve risultare appena appiccicoso ma morbido
Dividete l'impasto e fate dei rotoli lunghi 20 cm circa e larghi 2, poi per ogni cm tagliate uno gnocco
Adagiate gli gnocchi man mano su di un vassoio infarinato
Bolliteli in una pentola di acqua bollente salata, fino a che vengono a galla
A parte fate sciogliere il burro in una padella e la pancetta con alcune foglie di salvia in un'altra
Scolate infine gli gnocchi con una schiumarola e passateli prima nella pentola col burro e po versategli sopra la pancetta con le foglie di salvia
Cospargete con abbondante ricotta affumicata e ...buon appetito!
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
