Ballotine (Galantine) de volaille farcie et cuite sous vide

Salut Youtube!
Dans la vidéo de cette semaine, Je vous présente une recette de galantine de volaille farcie et cuite sous vide.
Cuisson 66° / 5h
puis rôtie au four et servie avec de pdt Grenaille

Pour la farce, je utilise 12gr par Kg de chaire

Bon appetit!

Ma recette d'ail confit :
   • Ail confit sous vide - le meilleur condime...  

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Bon appetit!

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📺 La série sous vide à la maison:
   • Sous Vide à la maison  

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