Çok Lezzetli Ağızda Dağılan Çikolatalı kurabiye yapıyoruz Cafe Fernando tarifi

Malzemeler (kullanma sırasına göre )
2 1/4 su bardağı (315 gr ) un
1/2 tatlı kaşığı (4 gr) tuz
3/4 tatlı kaşığı (5 gr) karbonat
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
275 gr çikolata (tarifte bitter diyor %70 kakaolu ama ben sütlü de kullandım)
200 gr yumuşak tereyağı
1.5 su bardağı toz şeker (300 gr)
1 adet büyük boy yumurta 
1 adet büyük boy yumurta  sarısı 
1 yemek kaşığı üzüm pekmezi 
1 tatlı kaşığı vanilya özütü

Unu,tuzu,karbonat ve kabartma tozunu bir kaba eleyip karıştırın.
Çikolataları iri parçalar halinde kırın .
Tereyağını mikser kabında 3-4 dakika yüksek hızda karıştırın.Ardından şekeri ekleyip yine yüksek orta hızda karıştırın.Yumurta ,yumurta sarısı,pekmez ve vanilyayı da ekleyerek krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
Unun yarısını karışıma ekleyip un parçaları kaybolana kadar düşük hızda karıştırın.Unun geri kalanını ve çikolata parçalarını ekleyip çikolata parçaları iyice dağılana kadar karıştırın.(amma çok karıştırın dedi ama :))Kabı streç film ile sararak buzdolabında en az 4 en fazla 36 saat bekletin.
Hamuru pişirmeden 10-15 dakika önce dolaptan çıkarın.
Fırını 180 derecede ısıtın.
Ben İkea'nın kurabiye tepsilerini kullanıyorum .
Onlara her sırada 3 tane toplam 6 tane kurabiye koydum.
Dondurma kepçesi ile koyarsanız ölçüler birbirine eşit oluyor .Yoksa elinizle toplarda yapabilirsiniz ceviz kadar uygun oluyor .
Kurabiyeleri kenarları altın sarısı olana kadar pişirin ortalama 15 dk kadar sürüyor.Tepsiyi fırından çıkarınca 2-3 dakika sertleşmesini bekleyin.Sonra kurabiyeleri bir tel ızgara üzerine yerleştirin.