Домашняя миндальная рока без сахара

Домашние миндальные рока из полностью натуральных органических ингредиентов (за исключением шоколада, который я использовала, но вы можете найти более полезный шоколад). В этом рецепте не используется сахар или кукурузный сироп, и на вкус они лучше, чем любые магазинные. На мой взгляд, это самые вкусные рока, которые я когда-либо пробовала!

Вот рецепт:

Ингредиенты

2 пачки сливочного масла (1 стакан)

1 стакан чистого кленового сиропа

2 столовые ложки воды

1 стакан крупно нарезанного миндаля

1/2 стакана шоколадной стружки (Healping) на ваш выбор

1/3 стакана мелко нарезанного миндаля для посыпки

Инструкция:
1. Подготовьте небольшой противень (9x13 дюймов), застелив его пергаментной бумагой, и посыпьте на него стакан крупно нарезанного миндаля. Убедитесь, что противень имеет бортики, чтобы рока не стекали.

2. В кастрюле растопите сливочное масло, кленовый сироп и воду на среднем огне, постоянно помешивая.
3. Смесь изменит цвет от светло-золотистого с пенистой консистенцией до более темного с большим количеством пузырьков, и в конечном итоге станет гуще и будет похожа на карамель.

4. Периодически проверяйте температуру смеси, а ближе к концу постоянно проверяйте, пока она не достигнет 290°F (132°C).
5. Немедленно снимите смесь с огня и вылейте ее на миндаль на подготовленной форме, равномерно распределив по миндалю.

6. Посыпьте шоколадной стружкой сверху и подождите, пока она растает.
7. Разровняйте шоколад по поверхности рока ножом или обратной стороной ложки.
8. Посыпьте шоколад мелко нарезанным миндалем.

9. Охладите до затвердения или заморозьте примерно на 20 минут.

10. Разрежьте/разломайте рока на небольшие кусочки и наслаждайтесь!