SOFFIONI ABRUZZESI. Le ricette dello chef Laura Quintavalle

I soffioni abruzzesi sono un dolce tradizionale solitamente preparati per Pasqua ma buonissimi da preparare per ogni periodo dell'anno.

👏 Alta professionalità alla portata di tutti, nelle ricette dello chef Laura Quintavalle


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📌La storia dello chef
Ciao sono Laura Quintavalle, per tanti anni ho lavorato come illustratrice di libri e oltre al disegno anche la cucina è sempre stata la mia passione.
Nel 2000 faccio il grande passo e inizio la mia gavetta di chef in un ristorante stellato a Milano. Un’esperienza ad alto contenuto di creatività!
Dopo questo importantissima esperienza, di circa un anno come aiuto-cuoco, ho collaborato nelle migliori cucine, ristoranti stellati, hotel di lusso, catering.
Ho pubblicato le mie ricette su Cucina Naturale, rivista a tiratura nazionale.
Attualmente organizzo catering, lezioni di cucina e sono personal chef.

📌 Personal chef, in cosa consiste? Desideri offrire qualcosa di speciale ai tuoi ospiti ma non sei pratico ai fornelli?
Ti interessa festeggiare una ricorrenza ma non vuoi farlo nella confusione di un ristorante? Vuoi fare un regalo ad una persone appassionata della buona tavola? Magari sei interessato a questa ricetta e vuoi proporla ai tuoi ospiti, ci penso io. Concordiamo il menu, faccio la spesa e mi presenterò a casa tua per finire la preparazione e impiattare.
Tranquillo rimetterò a posto io la tua cucina.

Se vuoi sfidarti in cucina posso seguirti anche passo passo a casa tua nella preparazione di una ricetta che ti piace.


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DIFFICOLTA’ facile
QUANTITA' circa 12 soffioni abruzzesi
GLUTINE si
LATTICINI si
VEGETARIANO si

0:00 intro
0:28 setacciamo la farina
0:41 aggiungiamo le uova nell'impasto
1:09 mettiamo l'olio di girasole
1:37 lavoriamo a mano l'impasto
3:01 prepariamo il ripieno
4:06 sbattiamo gli albumi
4:31 aggiungiamo gli albumi all'impasto
5:31 tiriamo la pasta con il mattarello
5:35 riempiamo i pirottini
5:52 cuociamo i soffioni in forno


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