COMO FAZER CARNE DE SOJA DE PANELA | Fácil, rápida e bem mais barata!

Eu vou te ensinar agora como fazer uma carne de panela vegana que fica até melhor com a feita com carne por ser muito mais em conta!

Essa carne de panela vegetariana é feita com a proteína de soja graúda ou bola, como preferir e fica super bem temperadinha e com truque para tirar aquele gosto residual que a soja tem!

Então corre para anotar os ingredientes de como fazer essa carne de panela vegetariana e se deliciar agora mesmo!

INGREDIENTES DE COMO FAZER CARNE DE SOJA DE PANELA VEGANA

Demolho
200g de proteína de soja graúda
1 colher de chá de cebola em pó
1 colher de chá de alho em pó
1 limão
Água fervendo par cobrir

Pré Tempero da PTS
1 colher de chá de páprica picante
1 colher de chá de páprica defumada
1 colher de chá de fumaça em pó
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de sal

Molho
1 cebola picadinha
2 dentes de alho picadinhos
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de cominho
2 tomates sem pele, sem semente e cortado em cubinhos
2 colheres de sopa de extrato de tomate
2 colheres de sopa de shoyu ou molho inglês
1 colher de chá de páprica defumada
1 colher de chá de páprica picante
1 colher de chá de fumaça em pó
1 folha de louro
1 punhado de alecrim
1/2 xícara de chá de vinho tinto seco
1,5 litros de caldo de legumes
2 cenouras cortada em pedaços médios
6 batatas cortadas em pedaços médios
Pimenta biquinho para decorar

Confira o modo de preparo no vídeo! 😉

Comece deixando a proteína de soja de molho em água fervente com a cebola e o alho em pó, coloque o limão e deixe hidratar por no mínimo 10 minutos.
Enquanto a soja hidrata, faça um x na parte debaixo do tomate com uma faca afiada sem ir muito fundo e coloque na água fervendo e deixar só até a pele começar a querer sair. E é só tirar e levar ele direto para a água fria para dar o choque térmico e a pele sai praticamente sozinha, se não sair é só tirar com a ajuda de uma faquinha.
E é só cortar o tomate ao meio, tirar as sementes pois elas dão muita acidez ao molho e cortar os cubinhos.
Soja hidratada escorra e lave bem para tirar o máximo do gosto residual dela, e para deixar bem seca para depois pegar o sabor do molho, passe para um pano e esprema o máximo que conseguir, pode fazer esse processo só na mão também se preferir.
Tempere a soja com páprica defumada, páprica picante, fumaça em pó para acentuar o defumado e sal, vai um pouco de farinha para depois ajudar a deixar o molho mais grossinho, e mistura tudo para pegar em toda a soja.
Deixe a soja pegando sabor e esquente a panela e coloque o óleo, em seguida vai a cebola e o alho picadinho, seguindo sempre do sal para facilitar soltar água e refogar.
Entra com o tomate picado e dá uma bela refogada nele, vai o cominho e mistura bem, quando o tomate estiver mais macio entra com o extrato de tomate e mistura tudo. Pode colocar a soja que estava pegando sabor e envolve tudo, vai o molho shoyu, continua refogando e finaliza com o vinho tinto, deixando cozinhar em fogo baixo para o álcool evaporar e ficar só o sabor.
Ficou seco de novo, pode entrar com o caldo de legumes da sua preferência ou mesmo água quente, vai uma folha de louro, um pouco de alecrim para dar aquele gostinho de assado e confere o tempero, vou colocar mais um pouco das pápricas e fumaça em pó.
E por último adiciona a cenoura e a batata cortada em pedaços médios e pode deixar cozinhar até os legumes ficarem cozidos.
A medida em que a água for evaporando, o caldo vai ficando mais grosso e os legumes cozidos. E tá prontinho, é só servir.

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