【入得廚房🍽️】廚出鳳城的傲氣！順德菜如何「吃魚不見魚」？｜用5斤魚製成10両魚麵！師傅詳細教你如何炮製焗魚腸、拆魚羹、煎釀鯪魚，食盡傳統順德手工菜！
Автор: 有啖好食 Perfect Continuous Eat
Загружено: 2022-05-24
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作為構成粵菜的其中一個重要流派，順德這個魚米之鄉是不少美味河鮮菜式的發源地。其聞名之處並不在於用料有多名貴，而是對於廚師的手功火候是否已到爐火純青的地步有很高的要求，「廚出鳳城」之說不脛而走。
今集潘師傅為大家示範幾款傳統順德菜的整法，包括魚麵、焗魚腸、拆魚羹、煎釀鯪魚等等，有對自己手藝胸有成竹的觀眾朋友，不妨可以試試在家複製這些菜式；又或者可以直接到訪師傅所在的私房菜餐廳大飽口福😋
睿私房菜
餐廳地址：銅鑼灣耀華街38號Zing! 28及29樓
訂位查詢熱線☎️6037 3288
0:00 前言
0:51 魚麵
7:01 拆魚羹
9:33 焗魚腸
12:57 煎釀鯪魚
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