Сибирский Калач, домашний молочный хлеб!

Это рецепт потрясающего домашнего молочного хлеба с тонкой хрустящей корочкой и ароматным, пористым мякишем! Он идеально подходит для завтрака, прекрасно сочетается с сливочным маслом и кофе или какао!
Рецепт простой и легкий, вам не потребуется никаких специальных инструментов, кроме тех, что могут найтись в любом доме!

Ингредиенты:
6 г свежие прессованные дрожжи.
5 г сахар.
6 г соль.
20 г сливочное масло.
20 г сухое молоко.
500 г пшеничная мука. (можно использовать муку первого сорта)
250 мл + 30 мл молочная сыворотка (можно использовать воду)
Фольга, бумага для выпечки, банка.

Выпекаем с паром 250 С 10 мин, затем накрываем фольгой/пекарной бумагой и выпекаем еще 25-30 мин.

Тайминг:
0:14 вступление, история рецепта.
1:38 первое тесто, опара.
3-4 ч расстойка теста.
3:21 второе тесто.
1,5-2 ч расстойка теста.
8:33 формовка теста.
1.5-2 ч расстойка теста.
12:41 выпечка.
14:40 разрезаем калач.

Я в инстаграм, давайте дружить   / food.wine.discovery  
Все рецепты на закваске
https://www.youtube.com/playlist?list...
Рецепты французской кухни
   • Рецепты Французской кухни / French recipes  
Рецепты Итальянской кухни
   • Рецепты итальянской кухни / Italian recipes  
Выпечка на дрожжах
   • Выпечка с использованием дрожжей /baking w...  
Вегетарианские рецепты, без мяса
   • Рецепты без мяса/vegan  

#сибирскийкалач #калач #молочныйхлеб