Feiner Apfelkuchen

Langsam wird es herbstlich und da wird es Zeit, mal wieder einen Apfelkuchen zu backen. Äpfel passen wunderbar in diese Jahreszeit und einen leckeren Apfelkuchen mag eigentlich jeder.

Hinzu kommt, dass man nie genug Rezepte für Apfelkuchen haben kann. Schaut hier auch gerne in meinen Playlists unter “Apfelkuchen”. Dort findet Ihr schon einige Vorschläge.

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Zutaten für den Teig:
100 g gemahlene Mandeln
150 g Mehl
2 TL Backpulver
1 P. Vanillepuddingpulver zum Kochen
125 g Zucker
1 P. Vanillezucker
150 g Butter/Margarine
ca. 100 ml Milch
3 Eier

3-4 Äpfel

Mandelblättchen

Puderzucker

Springform 24x24 cm oder 26 cm Durchmesser - 180 Grad Ober-/Unterhitze - mittlere Schiene - 40-45 Minuten

Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden - abgedeckt auf die Seite stellen.

Butter/Margarine mit Zucker, Vanillezucker und den Eiern für 6 Minuten aufschlagen. Puddingpulver und gemahlene Mandeln unterrühren. Backpulver mit dem Mehl vermischen und im Wechsel mit der Milch ebenfalls einrühren.

⅔ der Apfelstücke mit einem Teigschaber unterheben. Restliche Apfelstücke auf den Teig geben und die Mandelblättchen darüber geben. Den Kuchen auf der mittleren Schiene des auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofens für 40-45 Minuten backen.

Angegebene Backzeiten sind Richtwerte, da jeder Backofen anders backt. Macht immer eine Stäbchenprobe, um sicher zu sein, dass der Kuchen durchgebacken ist.

Den Kuchen auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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