Суфле Suisses от Альберта Ру – любимое блюдо королевы-матери!

Блюдо настолько изысканное, что стало любимым блюдом королевской семьи.
В этом классическом выпуске программы «Великие повара мира» легендарный Альбер Ру из Le Gavroche, первого лондонского ресторана, получившего три звезды Мишлен, готовит своё культовое суфле Suissesse — лёгкое, сливочное суфле на сырной основе, покрытое тёплыми сливками и посыпанное расплавленным швейцарским сыром.

Шеф-повар Ру подробно рассказывает о каждом этапе создания этого блюда — от создания нежной основы для соуса бешамель из сливочного масла, муки и молока до аккуратного добавления взбитых яичных белков («не разбейте, а поднимите») для безупречного подъёма. Быстро запечённое, обмакнутое в горячие сливки и запеченное под саламандрой, это блюдо получается насыщенным, изысканным и неподвластным времени — своего рода волшебство высокой кухни, которое определило кулинарное наследие семьи Ру.

Это суфле швейцарское, созданное им ещё в годы работы личным шеф-поваром, было подано королеве-матери, которая так полюбила его, что просила готовить снова и снова. И по сей день это одно из самых любимых французских блюд всех времён.

👨‍🍳 Шеф-повар Альбер Ру, кавалер ордена Британской империи
📍 Le Gavroche – Лондон, Англия
🎥 Великие шеф-повара мира

⏱ Временные метки
0:00 – История суфле швейцарского
0:40 – Ингредиенты и основа для соуса бешамель
1:20 – Идеальное взбивание яичных белков
2:00 – Выпечка и покрытие сливками
3:00 – Глазирование под саламандрой
4:00 – Выкладка на тарелку и финальная презентация

📚 Больше кулинарных шедевров → @TheCulinaryRepost
Подпишитесь на еженедельную рассылку кулинарных историй и рецептов уровня Мишлен.

🍽️ Основные моменты рецепта
• Бешамель: масло, мука, молоко
• Яичные желтки и взбитые белки для лёгкости
• Сыр грюйер или швейцарский сыр
• Острый сливочный соус и финальная запеканка

Подпишитесь на еженедельные кулинарные шедевры.

🔥 Любите кулинарный контент? Присоединяйтесь к нашему путешествию! 🔪

Если вы увлечены едой, изысканной кухней и блестящими умами кулинарного искусства — вы попали по адресу.

🍽 Подпишитесь на эксклюзивные интервью с шеф-поварами, кулинарные истории и вдохновляющие видеоролики со всего мира.

📲 Подпишитесь на меня в Instagram, чтобы каждый день получать вдохновение, видеть красивые блюда и закулисные моменты:
👉 @theculinaryrepost
  / theculinaryrepost  
Смотрите далее:
   • Chef Masterclass Recipes  A Curated Collec...  
Ваша поддержка помогает пролить свет на шеф-поваров, которые вдохновляют нас всех.

Не забудьте поставить лайк, оставить комментарий и поделиться — давайте развивать это сообщество любителей еды вместе!

#AlbertRoux #GreatChefsoftheWorld #SouffleSuissesse
#ClassicFrenchCuisine #MichelinChefs #TheCulinaryRepost
#HauteCuisine #FrenchCooking #CulinaryHistory